"บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" กินติดต่อกันทุกวัน ส่งผลกระทบอย่างไรต่อร่างกาย

คุณเป็นแฟนของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือไม่? ถ้าใช่ คุณควรรู้ 6 ผลข้างเคียงของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ แม้ว่ามันจะเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่มันสามารถทำร้ายสุขภาพของคุณได้หลายวิธี

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับผลกระทบด้านสุขภาพ

1.คุณค่าทางโภชนาการต่ำ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีชื่อเสียงในด้านปริมาณสารอาหารที่ต่ำแทบไม่มีสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และไฟเบอร์ แต่กลับให้แคลอรี่จำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตขัดสีและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับการควบคุมน้ำหนัก หากคุณบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารได้

2.มีส่วนผสมของโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG)

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เป็นสารปรุงแต่งทั่วไปในบะหมี่เหล่านี้ ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ แม้ว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) จะยอมรับว่า MSG โดยทั่วไปปลอดภัย แต่ก็ยังมีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย American Journal of Clinical Nutrition ชี้ให้เห็นว่าการบริโภค MSG ในปริมาณสูงมีความสัมพันธ์กับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ปวดศีรษะ คลื่นไส้ และแม้กระทั่งความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นๆ บางแห่งไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างน้ำหนักและการบริโภค MSG ในปริมาณปานกลาง

3.ปริมาณโซเดียมสูง

หนึ่งในผลข้างเคียงที่น่าตกใจที่สุดคือปริมาณโซเดียมที่สูง การบริโภคเพียงหนึ่งหน่วยบริโภคอาจมีโซเดียมเกินครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวัน จากข้อมูลของ Journal of the American College of Cardiology การบริโภคโซเดียมมากเกินไปเชื่อมโยงกับความเสียหายของอวัยวะ และอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้แก่ ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง "สำหรับผู้ที่มีภาวะหัวใจอยู่แล้ว หรือผู้ที่มีแนวโน้มความดันโลหิตสูง การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำอาจทำให้อาการเหล่านี้แย่ลงและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด" นักโภชนาการ Saloni Arora อธิบาย

4.ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

นอกเหนือจากข้อกังวลด้านโภชนาการในทันทีแล้ว การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวที่อาจเกิดขึ้น การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย Nutrition Research and Practice ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยๆ อาจเชื่อมโยงกับกลุ่มอาการทางเมตาบอลิก ซึ่งเป็นภาวะที่เพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง (เบาหวาน) ไขมันในร่างกายส่วนเกินบริเวณเอว และระดับคอเลสเตอรอลที่ผิดปกติ

การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์โดย Journal of Korean Medical Science พบว่าการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำมีความสัมพันธ์กับระดับวิตามินดีต่ำในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ระดับวิตามินดีต่ำยังเชื่อมโยงกับการได้รับแสงแดดไม่เพียงพอและอาหารที่ไม่ดี

5.เต็มไปด้วยไขมันที่ไม่ดี

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักจะทอดในน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ในระหว่างกระบวนการผลิต ทำให้ผลิตภัณฑ์มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้ระดับ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) สูงขึ้น ในขณะที่ลดระดับ HDL (คอเลสเตอรอลดี) ลง "อาหารที่มีไขมันเหล่านี้สูงอาจนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งเป็นภาวะที่โดดเด่นด้วยการสะสมของไขมันในหลอดเลือดแดง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง" Arora กล่าว

นอกจากนี้ การบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มากเกินไปเชื่อมโยงกับโรคอ้วน โรคตับ และภาวะสุขภาพเรื้อรังอื่นๆ

6.อัดแน่นไปด้วยสารกันบูดที่เป็นอันตราย

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและรักษารสชาติ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอัดแน่นไปด้วยสารกันบูด เช่น Tertiary butylhydroquinone (TBHQ) และ butylated hydroxyanisole (BHA) แม้ว่าสารเคมีเหล่านี้จะปลอดภัยในปริมาณน้อย แต่การบริโภคในระยะยาวอาจเป็นอันตรายได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย Iranian Journal of Basic Medical Sciences เชื่อมโยงการสัมผัส TBHQ เรื้อรังกับความเสียหายทางระบบประสาท ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมน้ำเหลือง และตับโต

• "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" กินแบบไม่ต้มได้ไหม จะเข้าไปพองในท้องหรือเปล่า
• 10 อันดับประเทศกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุดในโลก ไทยติดอันดับที่เท่าไร