ขนมจีนผัดซีอิ๊ว โดยชมรมเมตตาธรรม อิ่มกาย อิ่มใจ

เราอาจคุ้นแต่กับผัดซีอิ้วที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวมาทำ แต่ไม่ค่อยเคยลองนำเส้นขนมจีนมาผัดซีอิ้ว ถ้าใครชอบทานขนมจีน และอยากลองสูตรการผัดแบบผัดซีอิ้วเรามีสูตร

เครื่องปรุงประกอบด้วย 

• เส้นขนมจีน 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วดำหวาน
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทรายขาว
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• แครอทขูดฝอย
• ถั่วงอกดิบ
• คื่นช่ายหั่น
• หมูหยองเจ (รับประทานได้ประมาณ 3 - 4 ท่าน)

วิธีปรุง

1.ใส่น้ำมันพืชแล้วราดให้ทั่วกระทะ เพื่อไม่ให้เส้นขนมจีนติดกระทะ

2.นำเส้นขนมจีนลงผัดในกระทะเติมซีอิ๊วดำหวาน คลุกให้ซีอิ๊วดำหวานเคลือบทั่วเส้นขนมจีน

3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 

4.ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่จาน ตกแต่งโรยหน้าด้วยแครอทขูดฝอย คื่นช่าย  ถั่วงอกดิบ และหมูหยองเจ