คนรักเบเกอรี่ฟังทางนี้ H & C ขอเสนอเมนู เค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์ เนื้อนุ่ม ฟู เบาสลับชั้นกับวิปปิ้งครีมเนื้อเนียนและแบล็กเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม ตกแต่งหน้าด้วยเชอร์รี่แดง มาราสชิโน่และช็อกโกแลตนมขูดฝอยให้รสชาติหอมหวาน มัน นุ่ม ละมุนลิ้น ใครอยากลิ้มลองแวะไปหาซื้อมารับประทานกันได้ที่ร้าน H & C ทุกสาขา หรือจะเปิดสูตรทำกินเองที่บ้านก็ได้ อร่อยไม่แพ้กัน
Cherry Black Forest Cake
ส่วนผสม(สำหรับ 12 ที่)เตรียม 20 นาที ปรุง 50 นาที
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 33 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
ไข่แดง 5 ฟอง
นมสด 125 กรัม
น้ำมันเมล็ดทานตะวัน 100 กรัม
ไข่ขาว 5 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
เชอร์รี่ดำในน้ำเชื่อมหั่นเต๋าเล็ก 3 ถ้วย
ช็อกโกแลตขูดสำหรับโรยหน้าตามชอบ
เชอร์รี่เชื่อมสำหรับตกแต่ง พิมพ์ขนาด 8 × 12 × นิ้ว
พิมพ์ทรงกระบอก ขนาด 1.5 × 2.5 นิ้ว
ส่วนผสมครีม
วิปปิ้งครีม 200 กรัม
นมสด 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสทาเนยขาวและปูกระดาษไขรองก้นพิมพ์ เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดาและผงโกโก้ให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
3. ผสมไข่แดง นมสด และน้ำมันเข้าด้วยกันแล้วค่อยเทลงในส่วนผสมข้อ 2 คนให้เข้ากันพักไว้
4. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดอ่อนตักส่วนผสมในข้อ 3 ลงผสม แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ นำเข้าเตาอบ นาน 35 - 40 นาทีจนเค้กสุก นำออกจากเตา พักไว้
6. ทำครีมโดยตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนตั้งยอดแข็ง
7. ประกอบเค้กโดยใช้พิมพ์ทรงกระบอกกดเค้กเป็นชิ้นๆ สไลซ์เค้กแต่ละชิ้นตามแนวนอนออกเป็นสามส่วน ปาดครีมให้ทั่วหน้าเค้กชิ้นแรกและวางเชอร์รี่ดำลงบนครีม ชั้นที่สองทำเช่นเดียวกับชั้นแรก ส่วนชั้นบนสุดให้วางเนื้อเค้กไว้ด้านบน แล้วบีบครีมให้ทั่ว โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตและตกแต่งด้วยเชอร์รี่เชื่อม พร้อมเสิร์ฟ
Tip
หาซื้อเชอร์รี่ดำได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป