แกงกะหรี่ปลาทูน่า

หลายคนเป็นแฟนพันธุ์แท้แกงกะหรี่ เพราะติดอกติดใจรสชาติเข้มข้น กลิ่นยั่วลิ้นของเครื่องเทศรสร้อน และเนื้อนุ่มๆ ชุ่มน้ำแกง  แต่ครั้นอยากกินกลับต้องขับรถตระเวนหาร้านที่ถูกใจ เพราะใครๆ ก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่าแกงหม้อนี้ทำยากและใช้เวลานาน  คนสวยจัดให้ทั้งที เมนูนี้จึงทั้งทำง่าย ประหยัดเวลา และได้ประโยชน์ครบครัน

เราแปลงโฉมแกงกะหรี่เดิมๆ ให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ด้วยการใช้ปลาทูน่า ซึ่งมีโปรตีนชั้นดี มีโอเมก้า 3 บำรุงสมอง ทั้งยังอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด แถมใช้นมถั่วเหลืองแทนกะทิ สาวๆ จึงอร่อยได้แบบไร้ห่วงยาง  จะช้าอยู่ไย เข้าครัวกันดีกว่าจ้ะ

ส่วนผสม
ปลาทูน่าในน้ำมันพืชทีซีบี 1 กระป๋อง
น้ำพริกแกงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำนมถั่วเหลือง 2 ½ ถ้วย
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดพอดีคำต้มสุก 1 ½ ถ้วย
หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดพอดีคำ 1 หัว
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. รวนน้ำพริกแกงกับน้ำมันพืชจนหอม ใช้ไฟปานกลาง
2. ใส่น้ำนมถั่วเหลืองลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปึก คนให้เข้ากัน รอจนน้ำแกงเดือด
3. ใส่มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ตามลงไป เคี่ยวมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่จนนุ่ม
4. ใส่ปลาทูน่าลงไป รอจนน้ำแกงเดือด
5. ใส่พริกชี้ฟ้า ยกลง ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

Tips
1. เลือกใช้ปลาทูน่าในน้ำมันเพราะรสชาติเข้ากันดีกับแกงกะหรี่
2. หลังจากใส่ปลาทูน่า ไม่ต้องเคี่ยวนาน เพราะอาจทำให้เนื้อปลาเละ