ขนมครกพลพรรค

 

อาหารสูตรนี้ถูกดัดแปลงจากสูตรของทาโกยากิ โดยใช้สัดส่วนใกล้เคียงกัน แต่ปรับส่วนประกอบให้เป็นของที่เราคุ้นเคยและหาง่ายมากขึ้น จุดประสงค์ของสูตรนี้คืออยากให้เห็นว่าอาหารทุกอย่างสามารถปรับประยุกต์ได้

ส่วนประกอบ

ขนมปังตัดขอบ 2 แผ่น
แครอทขูดละเอียด 20 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี อเนกประสงค์ 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำซุปไก่ 350 มิลลิลิตร
กะหล่ำปลีสับ 100 กรัม
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 50 กรัม
แฮมหั่นเต๋า 30 กรัม
ปูอัดหั่นเต๋า 3 แท่ง
ต้นหอมซอย 15 กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า 30 กรัม
ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ

1. หั่นขนมปังตัดขอบเป็นเต๋าเล็กๆ นำเข้าอบที่ 120 องศาเซสเซียสประมาณ 8 นาที ให้กรอบแต่สีไม่เปลี่ยน พักไว้

2. ขูดแครอทเป็นเส้นหรือฝอยเล็กๆ นำน้ำส้มสายชูละลายกับน้ำตาล เข้าไมโครเวฟประมาณ ½ นาทีให้พออุ่น ราดลงบนแครอทเพื่อปรุงรสให้เปรี้ยวหวาน พักจนเย็นลง แล้วก็กรองน้ำออก พักไว้

3. ผสมแป้ง ไข่ไก่และน้ำซุปเข้าด้วยกัน ใส่กะหล่ำปลีสับ เมล็ดข้าวโพด แฮม ปูอัด ต้นหอมซอย และแครอทที่พักไว้ลงไป

4. ตั้งกระทะหลุม (แบบเดียวกับที่ทำทาโกยากิ) ใช้ไปกลาง พอเตาร้อนดี ก็ทาน้ำมันบางๆ ใส่ขนมปังที่พักไว้ลงไปผสมกับส่วนประกอบ (ให้ใส่ใกล้เวลาที่จะเทลงกระทะ เพิ่มให้ขนมปังยังคงความกรอบ)

5. เทส่วนผสมลงไปให้ท่วมออกมาที่ขอบหลุมเล็กน้อย ใส่ชีสมอสเซเรลล่าลงไป ใช้ไม้เขี่ยบริเวณรอบๆ ที่ล้นออกมาให้กลับเข้าไปในพิมพ์ พอส่วนประกอบที่อยู่ด้านล่างเริ่มสุก ก็ใช้ไม้ค่อยๆ เขี่ยให้ด้านลงขึ้นมาด้านบนที่ละนิด จนได้ลักษณะกลมดีทั้งลูก

6. ใช้ไม้หมุนให้ทั้งลูกสุกดี ประมาณ 10 นาที ใช้ไม้จิ้มขึ้นมาใส่จาน

7. ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ รับประทานกับขนมครกพลพรรค

ที่มา: พลพรรคนักปรุง
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร