ผัดรวมสหาย

 

 

ส่วนผสม

• กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก ½ ถ้วยตวง

• ตับหมูหั่นชิ้นพอคำลวกพอสุก ½ ถ้วยตวง

• ปลาหมึกลอกหนังออกนำไปบั้งหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วยตวง

• เซี่ยงจี๊ผ่าครึ่งเอาเยื่อขาวๆ ออกหั่นชิ้นพอคำ ลวกพอสุก ½ ถ้วยตวง

• เมล็ดถั่วลันเตาเอาเปลือกออก ¼ ถ้วยตวง

• พริกหวานสีแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ¼ ถ้วยตวง

• แห้วปอกเปลือกต้มแล้ว ¼ ถ้วยตวง

• เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง

• ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

• ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันสำหรับผัด ¼ ถ้วยตวง

วิธีการทำ

1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่ขิงสับผัดพอหอม

2.ใส่กุ้งสด ตับหมู ปลาหมึก เซี่ยงจี๊ เมล็ดถั่วลันเตา พริกหวาน แห้ว ซิอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

3.ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ทอดแล้ว ตักใส่จานให้สวยงาม