ผัดรวมสหาย
ส่วนผสม
• กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก ½ ถ้วยตวง
• ตับหมูหั่นชิ้นพอคำลวกพอสุก ½ ถ้วยตวง
• ปลาหมึกลอกหนังออกนำไปบั้งหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วยตวง
• เซี่ยงจี๊ผ่าครึ่งเอาเยื่อขาวๆ ออกหั่นชิ้นพอคำ ลวกพอสุก ½ ถ้วยตวง
• เมล็ดถั่วลันเตาเอาเปลือกออก ¼ ถ้วยตวง
• พริกหวานสีแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ¼ ถ้วยตวง
• แห้วปอกเปลือกต้มแล้ว ¼ ถ้วยตวง
• เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
• ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับผัด ¼ ถ้วยตวง
วิธีการทำ
1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่ขิงสับผัดพอหอม
2.ใส่กุ้งสด ตับหมู ปลาหมึก เซี่ยงจี๊ เมล็ดถั่วลันเตา พริกหวาน แห้ว ซิอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
3.ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ทอดแล้ว ตักใส่จานให้สวยงาม