ไม่ใช่วอลนัท! วิจัยชี้แค่กิน "สิ่งนี้" สัปดาห์ละ 5 ครั้ง ลดเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 27%

ไม่ใช่วอลนัต! งานวิจัยพบ กินไข่สัปดาห์ละ 5 ครั้ง อาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงอัลไซเมอร์ลดลง

ไข่ ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่ช่วยเพิ่มโปรตีนให้ร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง โดยงานวิจัยจากสหรัฐฯ ที่ติดตามผู้คนเกือบ 40,000 คนเป็นเวลานานถึง 15 ปี พบว่า ผู้ที่รับประทานไข่มากกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงเกิดโรคอัลไซเมอร์ต่ำกว่ากลุ่มที่แทบไม่รับประทานไข่สูงสุดประมาณ 27 เปอร์เซ็นต์

อย่างไรก็ตาม ตัวเลขดังกล่าวไม่ได้หมายความว่าการกินไข่จะสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้โดยตรง เพราะงานวิจัยลักษณะนี้เป็นการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการกินกับความเสี่ยงของโรคเท่านั้น ปัจจัยด้านอาหารโดยรวม การออกกำลังกาย การนอนหลับ สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงพฤติกรรมการใช้ชีวิตอื่น ๆ ล้วนมีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพสมองเช่นกัน

กินไข่บ่อย อาจเกี่ยวข้องกับสุขภาพสมอง

นักโภชนาการ จางอวี่ซี ระบุว่า งานวิจัยจากสหรัฐฯ ที่ติดตามกลุ่มตัวอย่างเกือบ 40,000 คนเป็นระยะเวลา 15 ปี พบแนวโน้มที่น่าสนใจเกี่ยวกับการรับประทานไข่กับความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ โดยกลุ่มที่กินไข่มากกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่ำกว่ากลุ่มที่แทบไม่กินไข่ประมาณ 27 เปอร์เซ็นต์

หนึ่งในสารอาหารที่น่าสนใจในไข่คือ โคลีน (Choline) ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายนำไปใช้ในการสร้างสารสื่อประสาทบางชนิดและมีบทบาทต่อการทำงานของระบบประสาท นอกจากนี้ ไข่ยังมีวิตามินบี 12 วิตามินดี ซีลีเนียม ไอโอดีน และสารอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำงานของร่างกายและสมอง

อย่างไรก็ตาม การพบความสัมพันธ์ระหว่างการกินไข่กับความเสี่ยงอัลไซเมอร์ที่ลดลง ไม่ได้หมายความว่าไข่เป็นอาหารที่สามารถป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้โดยตรง นักวิจัยและผู้เชี่ยวชาญจึงยังแนะนำให้มองสุขภาพสมองในภาพรวม มากกว่าการฝากความหวังไว้กับอาหารเพียงชนิดเดียว

มื้อเช้ากินไข่คู่กับอะไรดี?

สำหรับคนที่รับประทานไข่เป็นอาหารเช้า นักโภชนาการแนะนำให้จัดมื้ออาหารให้มีความหลากหลายมากขึ้น โดยสามารถรับประทานคู่กับ ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อเพิ่มความหลากหลายของสารอาหารในแต่ละมื้อ

การได้รับโปรตีนคุณภาพดีอย่างเพียงพอเป็นส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพโดยรวม ขณะเดียวกันก็ควรรับประทานผัก ผลไม้ และอาหารที่มีใยอาหารให้เพียงพอ รวมถึงควบคุมอาหารที่มีน้ำตาล ไขมันอิ่มตัว และพลังงานสูง เพื่อช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งมีความเชื่อมโยงกับสุขภาพสมองในระยะยาว

กินไข่ทุกวันทำให้คอเลสเตอรอลสูงจริงหรือ?

เรื่องที่หลายคนยังเป็นกังวลคือ ไข่แดงและคอเลสเตอรอล โดยเฉพาะผู้ที่รับประทานไข่เป็นประจำ อย่างไรก็ตาม ผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ได้ขึ้นอยู่กับอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียว แต่ยังเกี่ยวข้องกับรูปแบบการกินโดยรวม พันธุกรรม น้ำหนักตัว และปัจจัยด้านสุขภาพของแต่ละคน

สำหรับคนทั่วไป การเลือกรับประทานไข่ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลได้ โดยควรให้ความสำคัญกับวิธีการปรุงด้วย เช่น ไข่ต้ม ไข่นึ่ง หรือไข่ตุ๋น มักเป็นตัวเลือกที่ช่วยลดการเติมไขมันส่วนเกิน ขณะที่เมนูไข่ทอดหรือไข่ที่ปรุงร่วมกับเนยและส่วนผสมที่มีไขมันสูง อาจเพิ่มพลังงานและไขมันในมื้ออาหารได้มากขึ้น

อยากดูแลสมอง อย่ามองแค่เรื่องอาหาร

แม้ผลการศึกษาดังกล่าวจะทำให้ไข่กลายเป็นอาหารที่น่าสนใจในมุมของสุขภาพสมอง แต่สิ่งสำคัญกว่าคือการดูแลพฤติกรรมหลายด้านไปพร้อมกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย เน้นโปรตีนคุณภาพดี ผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี ควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ การนอนหลับให้เพียงพอ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดูแลความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจ รวมถึงหลีกเลี่ยงพฤติกรรมที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ก็เป็นส่วนสำคัญของการดูแลสมองในระยะยาว

ดังนั้น การกินไข่มากกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์อาจมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงอัลไซเมอร์ที่ลดลงตามที่พบในงานวิจัย แต่ยังไม่ควรตีความว่า “กินไข่แล้วจะไม่เป็นอัลไซเมอร์” เพราะยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์ดังกล่าวให้ชัดเจนขึ้น

สิ่งที่ทำได้ในชีวิตประจำวันคือรับประทานไข่ในปริมาณที่เหมาะสมและจัดอาหารให้สมดุล โดยไม่ลืมดูแลการออกกำลังกาย การนอนหลับ และสุขภาพโดยรวมไปพร้อมกัน เพราะการดูแลสมองให้แข็งแรงในระยะยาวไม่ได้ขึ้นอยู่กับอาหารเพียงชนิดเดียว

หมายเหตุ: ผลการศึกษาที่กล่าวถึงเป็นการศึกษาความสัมพันธ์ ไม่ได้ยืนยันว่าไข่สามารถป้องกันหรือรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ ผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเกี่ยวกับปริมาณไข่ที่เหมาะสมกับตนเอง

• ฝาประตูไมโครเวฟ หลังใช้งานแล้วควร "ปิด" หรือ "เปิด" เรื่องนี้คนส่วนใหญ่เข้าใจผิด!
• เผยชัดๆ ส่วนที่สกปรกที่สุดของ “ไก่” เต็มไปด้วยปรสิต แต่หลายคนไม่รู้ และยังกินมันอยู่!