ถั่วอะไร?! กินแค่วันละ 1 เม็ด ก็อาจช่วยลดความเสี่ยง "มะเร็งลำไส้ใหญ่" มีงานวิจัยรองรับ

กินวันละ 1 เม็ดก็พอ? งานวิจัยชี้ “ถั่วบราซิล” แหล่งซีลีเนียม อาจช่วยดูแลลำไส้และลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่

มะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นหนึ่งในโรคมะเร็งที่พบได้บ่อย และปัจจัยด้านอาหารยังคงเป็นประเด็นที่นักวิจัยให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดมีการพูดถึงแร่ธาตุสำคัญชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า “ซีลีเนียม” ซึ่งอาจมีบทบาทต่อสุขภาพลำไส้และความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

แพทย์เฉพาะทางด้านศัลยกรรมลำไส้ใหญ่และทวารหนักจากไต้หวัน ระบุว่า งานวิจัยบางชิ้นพบว่า ผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่มีระดับซีลีเนียมในเลือดต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้ป่วยเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยหนึ่งในอาหารที่มีซีลีเนียมสูงมากคือ “ถั่วบราซิล” ซึ่งเพียง 1 เม็ดก็อาจให้ซีลีเนียมได้มากกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ซีลีเนียมคืออะไร ทำไมเกี่ยวกับสุขภาพลำไส้?

ซีลีเนียม เป็นแร่ธาตุจำเป็นที่ร่างกายต้องการในปริมาณไม่มาก แต่มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะการสร้างโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ซีลีโนโปรตีน ซึ่งทำหน้าที่คล้ายเกราะป้องกันเซลล์

แพทย์อธิบายว่า ซีลีโนโปรตีนมีบทบาทต่อเซลล์ลำไส้หลายด้าน ด้านแรกคือช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสียหายของเซลล์จากสารอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกาย ด้านที่สองคือมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการซ่อมแซม DNA ซึ่งสำคัญต่อการป้องกันความผิดปกติของเซลล์

นอกจากนี้ ซีลีโนโปรตีนยังอาจช่วยควบคุมการอักเสบในร่างกายได้ เพราะการอักเสบเรื้อรังถือเป็นหนึ่งในปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคหลายชนิด รวมถึงโรคมะเร็งบางประเภท

งานวิจัยพบอะไรเกี่ยวกับซีลีเนียมกับมะเร็งลำไส้ใหญ่?

บทความต้นทางระบุว่า งานวิจัยขนาดใหญ่ที่ตีพิมพ์ในวารสารนานาชาติเมื่อเดือนเมษายน 2026 ได้เปรียบเทียบระดับซีลีเนียมในเลือดของกลุ่มผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่กับกลุ่มที่ไม่ได้ป่วยเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่มีระดับซีลีเนียมในเลือดต่ำกว่าโดยเฉลี่ย

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลลักษณะนี้ควรทำความเข้าใจอย่างระมัดระวัง เพราะการพบความสัมพันธ์ระหว่างระดับซีลีเนียมต่ำกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ ไม่ได้แปลว่า การกินถั่วบราซิลหรือการเสริมซีลีเนียมจะสามารถป้องกันมะเร็งได้โดยตรงในทุกคน แต่สะท้อนว่า ซีลีเนียมอาจเป็นหนึ่งในสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพลำไส้และควรได้รับในปริมาณที่เหมาะสม

ถั่วบราซิล 1 เม็ด ให้ซีลีเนียมมากแค่ไหน?

ถั่วบราซิลถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีซีลีเนียมสูงมาก โดยข้อมูลในบทความต้นทางระบุว่า ถั่วบราซิล 1 เม็ด อาจมีซีลีเนียมประมาณ 68 ไมโครกรัม ขณะที่ปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 55 ไมโครกรัมต่อวัน

นั่นหมายความว่า การกินถั่วบราซิลเพียง 1 เม็ด ก็อาจได้รับซีลีเนียมมากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องกินครั้งละมาก ๆ หรือกินเป็นกำมือเหมือนถั่วชนิดอื่น

อาหารอะไรบ้างที่มีซีลีเนียม?

นอกจากถั่วบราซิลแล้ว อาหารทะเลและเครื่องในบางชนิดก็เป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดี เช่น ปลาทูน่า กุ้ง และตับวัว โดยบทความต้นทางระบุว่า อาหารกลุ่มนี้บางชนิดในปริมาณ 100 กรัม อาจให้ซีลีเนียมได้ราว 40 ไมโครกรัม

ไข่ไก่ก็เป็นอีกหนึ่งแหล่งซีลีเนียมที่รับประทานได้ง่าย โดยไข่ 1 ฟองอาจมีซีลีเนียมประมาณ 15 ไมโครกรัม เหมาะกับการเติมสารอาหารแบบค่อยเป็นค่อยไป นอกจากนี้ อาหารอย่างเห็ดหูหนู ฟักทอง มะเขือเทศ และบรอกโคลีก็มีซีลีเนียมเช่นกัน แม้ปริมาณอาจแตกต่างกันตามแหล่งผลิตและสภาพดิน

ซีลีเนียมมากไปก็ไม่ดี ต้องระวังปริมาณ

แม้ซีลีเนียมจะเป็นแร่ธาตุสำคัญ แต่การได้รับมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ แพทย์ระบุว่า หากร่างกายได้รับซีลีเนียมน้อยเกินไป อาจเกี่ยวข้องกับอาการผมร่วง กล้ามเนื้ออ่อนแรง หรือภูมิคุ้มกันลดลงในบางกรณี

ในทางกลับกัน หากได้รับซีลีเนียมมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดศีรษะ คลื่นไส้ หรืออยากอาเจียนได้ ดังนั้น แม้ถั่วบราซิลจะมีประโยชน์และเป็นแหล่งซีลีเนียมสูง แต่ไม่ควรกินมากเกินไป โดยเฉพาะผู้ที่รับประทานอาหารเสริมซีลีเนียมอยู่แล้ว

สรุป กินถั่วบราซิลช่วยลดเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้จริงไหม?

ถั่วบราซิลเป็นอาหารที่มีซีลีเนียมสูงมาก และซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทต่อการต้านอนุมูลอิสระ การซ่อมแซมเซลล์ และการควบคุมการอักเสบ ซึ่งล้วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพลำไส้

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรสรุปว่า การกินถั่วบราซิลเพียงอย่างเดียวจะช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้โดยตรง สิ่งสำคัญคือการรับประทานอาหารให้หลากหลาย เพิ่มผักผลไม้และใยอาหาร ลดอาหารแปรรูป ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และเข้ารับการตรวจคัดกรองมะเร็งลำไส้ใหญ่ตามช่วงอายุหรือความเสี่ยงของแต่ละคน

สำหรับคนที่ต้องการเสริมซีลีเนียมจากอาหาร ถั่วบราซิลอาจเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่ควรกินในปริมาณพอดี เช่น วันละ 1 เม็ด หรือไม่กินติดต่อกันมากเกินไป หากมีโรคประจำตัว ตั้งครรภ์ ใช้ยาเป็นประจำ หรือกำลังรับประทานอาหารเสริม ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนเสริมสารอาหารเพิ่มเติม

• อันดับ 1 ของโลก! "ผักพื้นบ้าน" ขึ้นดาษดื่นในไทย คว้าแชมป์ "ต้านมะเร็ง" คะแนนเต็ม 100
•  อยากให้สโตรก "กลัว" ต้องดื่มกาฟตอนไหน? เฉลยเคล็ดลับยืดอายุ-ห่างไกลโรคร้าย!