จะเกิดอะไรขึ้นถ้า "กินไข่วันละฟอง"? นักโภชนาการลองกับตัว 7 วัน เผยผลลัพธ์

จะเกิดอะไรขึ้นถ้า "กินไข่วันละฟอง"? นักโภชนาการลองกับตัว 7 วัน ผลลัพธ์ดีจนต้องเปลี่ยนความคิด

ในอดีต "ไข่แดง" เคยตกเป็นจำเลยสังคมด้วยข้อหาคอเลสเตอรอลสูง แต่ปัจจุบันงานวิจัยยุคใหม่ได้ลบล้างความเชื่อนั้นไปแล้ว แม้แต่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกายังระบุว่า สำหรับคนสุขภาพดี การทานไข่วันละ 1 ฟอง สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจได้

เพื่อพิสูจน์ให้เห็นภาพชัดเจน Lauren Manaker นักโภชนาการ จึงตัดสินใจทดลองกับตัวเองด้วยการ "กินไข่วันละ 1 ฟอง ติดต่อกัน 7 วัน" เพื่อสังเกตการเปลี่ยนแปลงของร่างกาย ทั้งระดับพลังงาน ความหิว และวิถีชีวิต ผลลัพธ์ที่ได้กลับน่าประทับใจกว่าที่คิด

1. เริ่มต้นง่ายกว่าที่คิด

เธอไม่ได้ฝืนเปลี่ยนพฤติกรรมการกินแบบหักดิบ แต่เลือกแทรกเมนูไข่เข้าไปในมื้ออาหารปกติ เช่น ต้มไข่ติดตู้เย็นไว้กินยามว่าง ทำไข่คน หรือตอกไข่ใส่ในราเมนร้อนๆ วิธีนี้ทำให้ภารกิจสำเร็จได้ง่ายโดยไม่รู้สึกกดดัน

2. พลังงานเสถียร-หิวน้อยลง

หลังจากครบสัปดาห์ สิ่งที่สัมผัสได้ชัดเจนที่สุดคือ "ระดับพลังงานที่มั่นคงตลอดวัน" และ "ความหิลดลง" เนื่องจากโปรตีนคุณภาพสูงในไข่ช่วยให้อิ่มนานและลดการแกว่งตัวของระดับน้ำตาลในเลือด แถมระบบย่อยอาหารก็ปกติดี ไม่มีอาการอืดท้องแต่อย่างใด

3. ลดความเครียดเรื่อง "กินอะไรดี"

สิ่งที่เซอร์ไพรส์ที่สุดไม่ใช่เรื่องทางกายภาพ แต่เป็น "สุขภาพจิต" การมีไข่ต้มติดตู้เย็นช่วยลดขั้นตอนการเตรียมอาหารที่ยุ่งยาก (ไม่ต้องรอละลายเนื้อสัตว์) ช่วยลดภาวะเหนื่อยล้าจากการตัดสินใจ (Decision Fatigue) ว่ามื้อนี้จะกินอะไรดี ทำให้ชีวิตง่ายและเครียดน้อยลง

4. ไข่คือ "ระเบิดสารอาหาร"

ทำไมไข่ถึงได้รับการยกย่องว่าเป็น Superfood?

• โปรตีนสมบูรณ์: มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ดีเยี่ยม
• บำรุงสมองและอารมณ์: อุดมด้วย "โคลีน" ที่ช่วยเรื่องความจำและระบบประสาท ซึ่งคนส่วนใหญ่มักได้รับไม่เพียงพอ
• ปกป้องสายตา: มีลูทีนและซีแซนทีน ช่วยกรองแสงสีฟ้า ลดเสี่ยงโรคตาเสื่อม
• เสริมภูมิคุ้มกัน: เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีวิตามิน D ตามธรรมชาติ

Krisztina Papp

ข้อควรระวัง

แม้ไข่จะมีประโยชน์มหาศาล แต่ ผู้ที่แพ้ไข่ ควรหลีกเลี่ยง และ ผู้ป่วยโรคหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อกำหนดปริมาณที่เหมาะสม ส่วนคนทั่วไปที่สุขภาพแข็งแรง สามารถทานไข่วันละฟองได้สบายใจ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องคอเลสเตอรอลในเลือดมากจนเกินไป

1. ETtoday