เจอแล้ว "โสมนิ่ม" ราคาหลักสิบ! หมอแนะกินแทนเนื้อ วิจัยชี้ช่วยอายุยืน-หัวใจแกร่ง

อาหารที่ได้ฉายา "โสมนิ่ม" ขายราคาถูก หาง่ายตามท้องตลาด กินประจำช่วยอายุยืน-บำรุงหัวใจ!

หลายคนยอมจ่ายเงินแพงๆ ซื้ออาหารเสริมเพื่อหวังผลเรื่องสุขภาพและอายุที่ยืนยาว แต่หารู้ไม่ว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่แท้จริงอาจซ่อนอยู่ในตลาดสดใกล้บ้านในราคาที่ทุกคนจับต้องได้ หนึ่งในนั้นคือ "ถั่วเหลือง" ที่ผู้เชี่ยวชาญยกย่องว่าเป็น "โสมนิ่ม" แห่งโลกพืช ที่ช่วยปกป้องหัวใจและลดโรคภัยได้อย่างเหลือเชื่อ

งานวิจัยยืนยัน: โปรตีนพืชคือกุญแจสู่ความอายุยืน

งานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition เมื่อเดือนมกราคม 2024 ได้ศึกษาคนกว่า 40,000 คน (อายุ 38-59 ปี) พบความเชื่อมโยงที่น่าสนใจว่า การบริโภค โปรตีนจากพืช ในปริมาณมากในช่วงวัยกลางคน มีส่วนช่วยให้มีสุขภาพดีและอายุยืนยาวขึ้น

ผลการศึกษาชี้ว่า ทุกๆ 3% ของพลังงานที่ได้รับจากโปรตีนพืช จะช่วยเพิ่มโอกาสในการมีอายุยืนยาวและลดการเจ็บป่วยในช่วงบั้นปลายชีวิตได้ถึง 46% นอกจากนี้ ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงลดภาวะสมองเสื่อมและความจำถดถอยได้อีกด้วย

ถั่วเหลือง: แหล่งโปรตีนพืชคุณภาพทองคำ

ในบรรดาแหล่งโปรตีนจากพืช "ถั่วเหลือง" คือตัวเลือกอันดับต้นๆ ที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ รองศาสตราจารย์ Peng Xingyun จากวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การอาหารและวิศวกรรมโภชนาการ (จีน) ระบุว่า ถั่วเหลืองมีปริมาณโปรตีนสูงถึงประมาณ 35% และมีอัตราการดูดซึมโปรตีนสูงกว่า 0.9 ซึ่งถือว่าใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์และไข่มาก จนสามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ในมื้ออาหารได้เลย

ไม่เพียงแค่เมล็ดถั่วเหลืองเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ เช่น นมถั่วเหลือง, เต้าหู้, ฟองเต้าหู้ ก็ล้วนอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่างกายดูดซึมได้ดีเช่นกัน

ไขข้อข้องใจ: ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับถั่วเหลือง

• กินถั่วเหลืองทำให้เป็นมะเร็งเต้านม? แพทย์หญิง Zheng Ying จากโรงพยาบาลมะเร็งมหาวิทยาลัยฟู่ตั้น ยืนยันว่า ไม่จริง ในทางตรงกันข้าม งานวิจัยหลายชิ้นพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีความสัมพันธ์ผกผันกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านม และในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม การกินถั่วเหลืองอาจช่วยลดความเสี่ยงการกลับมาเป็นซ้ำได้
• คนเป็นโรคไตห้ามกินถั่วเหลือง? เป็นความเข้าใจที่คลาดเคลื่อน ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าโปรตีนถั่วเหลืองเป็นโปรตีนคุณภาพดีที่อาจช่วยลดการทำงานหนักของไตได้ หากใช้ทดแทนโปรตีนสัตว์บางส่วนในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่เกิน 20 กรัมต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรคไต)
• เด็กกินถั่วเหลืองจะทำให้เป็นหนุ่มเป็นสาวเร็ว? ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนยืนยันเรื่องนี้ สารไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลืองมีความแตกต่างจากฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย และปริมาณที่เด็กได้รับจากการกินปกติก็มีน้อยมากจนไม่ส่งผลกระทบต่อการเข้าสู่วัยหนุ่มสาว

ของดีไม่ต้องแพง เริ่มทานได้ตั้งแต่วันนี้

การดูแลสุขภาพไม่จำเป็นต้องพึ่งพาอาหารเสริมราคาแพงเสมอไป เพียงแค่ลองหันมาปรับเปลี่ยนเมนูในแต่ละวัน เพิ่ม "ถั่วเหลือง" หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอย่างเต้าหู้และน้ำเต้าหู้เข้าไปในมื้ออาหาร เพียงเท่านี้คุณก็เหมือนได้ทาน "โสมนิ่ม" บำรุงร่างกาย ช่วยเสริมเกราะป้องกันโรคหัวใจ และปูทางสู่การมีอายุที่ยืนยาวอย่างแข็งแรงและยั่งยืน

• ไม่ต้องผสมน้ำผึ้ง! กูรูต่างชาติแนะ 2 เครื่องดื่ม "ของดียามเช้า" ช่วยลำไส้สะอาด บำรุงตับ-ไต
• อ็อกซ์ฟอร์ดวิจัยพบ เครื่องดื่มช่วย “ขับไล่” มะเร็งลำไส้ มีติดตู้เย็นทุกบ้าน ถูกกว่าชา-กาแฟ