ต้อนรับเทศกาลกินเจกับเคล็ดลับความอร่อยของหลากหลายเมนูเจที่ไม่จำเจ

     อีกไม่กี่วันเทศกาลกินเจประจำปี 2559 ก็จะเริ่มต้นแล้ว จะว่าไปช่วงกินเจนี่นอกจากจะให้ความรู้สึกอิ่มบุญแล้วยังเป็นช่วงเวลาที่ได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการเข้าครัวมากกว่าปกติ เพราะต้องใส่ไอเดียเพิ่มเติมเพื่อให้วัตถุดิบเดิมๆ ออกมาเป็นเมนูเจที่ไม่จำเจ กินได้ไม่มีเบื่อตั้งแต่เริ่มต้นจนจบเทศกาลกินเจ

     เพื่อเป็นการเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเทศกาลกินเจที่จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 – 9 ตุลาคม ที่จะถึงนี้ Sanook! เลยเอาเคล็ดลับที่ทำให้เมนูเจ 3 จานนี้อร่อยยิ่งขึ้นมาฝาก กินเจปีนี้จะได้เป็นช่วงเวลาที่ทั้งอิ่มท้อง อิ่มบุญ และอิ่มอร่อย ครบเซ็ต

      ราดหน้า (เจ)

     อาหารจานเดียวที่น่ากินด้วยสีสันของผัก เพราะมีทั้งสีเขียวจากบร็อกโคลี่และคะน้า สีส้มจากแครอท สีน้ำตาลจากเห็ดหอม ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากมาก เพราะถ้าไม่นับผักที่อาจจะต้องซื้อเพิ่มเพื่อความสดใหม่แล้ว เครื่องปรุงที่ใช้ปรุงรสก็เป็นของที่มีติดครัวบ้านกันอยู่แล้วทั้งนั้น รวมถึงคนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนด้วย

     แต่ถ้าอยากให้ราดหน้าอร่อยขึ้นไปอีกขั้น อาจเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมผักคะน้าให้สดกรอบ โดยเริ่มจากตัดใบออกให้เหลือแต่ยอดและใบอ่อนเท่านั้น ตัดแยกออกจากก้าน แช่ไว้ในตู้เย็นสักพักแล้วค่อยเอามาลอกเปลือกออกจากก้านให้หมด จากนั้นให้เอาไปลวกในน้ำเดือดจนสุกแล้วเอาขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดทันที เท่านี้ก็ได้คะน้าที่สดกรอบมาใส่ในราดหน้าจานอร่อยแล้ว

     ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอด (เจ)

     เมนูสไตล์ญี่ปุ่นที่เหมาะกับเทศกาลกินเจสุดๆ เพราะดึงเอารสชาติจากผักและจากคนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนมารวมกันเป็นความอร่อยแบบเข้มข้น เสริมทัพด้วยเต้าหู้ทอดที่อร่อยไม่น้อยหน้าหมูทอดเลยล่ะ

     ความพีคของเมนูนี้ก็อยู่ตรงที่จะทำยังไงให้เต้าหู้ทอดทำหน้าที่ได้ไม่แพ้หมูทอดในข้าวแกงกะหรี่ทั่วๆ ไป ซึ่งเคล็ดลับอยู่ตรงที่ขั้นตอนคลุกเกล็ดขนมปังให้ติดเยอะๆ ก่อนนำไปทอด จะได้มีความกรุบกรอบที่ผิวนอก ขณะที่ภายในยังนุ่มหยุ่นแบบเต้าหู้ เมื่อเรียบร้อยแล้วก็เอาไปโปะบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วราดแกงกะหรี่รสเข้มข้น แค่นี้ก็พร้อมกินแล้ว

     น้ำพริกเห็ด (เจ)



     เมนูที่ช่วยให้กินผักได้อร่อยขึ้นอย่างน้ำพริกเห็ดเป็นอะไรที่ควรทำไว้ติดตู้เย็นตลอดช่วงเทศกาลกินเจมาก เพราะทำที เก็บไว้กินได้หลายวัน เปลี่ยนผักที่กินคู่ไปเรื่อยๆ ตามชอบก็อร่อยไม่มีเบื่อและได้ประโยชน์ครบ

     เคล็ดลับที่ช่วยให้น้ำพริกถ้วยนี้เข้มข้นและกลมกล่อมอยู่ตรงที่การใช้คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนมาช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเห็ดหอมที่สับที่ผัดจนสุก ร่วมกับพริกขี้หนูแห้งคั่ว น้ำมะขามเปียก เกลือป่น และน้ำตาลทราย พอส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันก็ปิดไฟ ยกลงจากเตาได้เลย

     ติดตามสูตรอาหารเจที่ไม่จำเจแบบเต็มๆ ของทั้ง 3 เมนูนี้และเมนูอื่นๆ ได้ที่  พร้อมเคล็ดลับที่ทำให้ทุกเมนูอร่อยยิ่งขึ้นได้ รับรองว่าเทศกาลกินเจนี้จะต้องอิ่มบุญ อิ่มท้อง และอิ่มอร่อยแน่นอน!

[Advertorial]