ที่มา คอลัมน์ เครื่องแนม มติชนรายวัน
เหม่ๆๆๆๆ ถูกประณามหยามเยียดเป็นประจำว่าเป็น อาหารสิ้นคิด
ก็แค่คิดอะไรไม่ออก บอกแม่ค้า…กะเพราะไก่/หมูสับราดข้าว ไข่ดาวไม่สุก 1 ที่
ง่ายๆ อร่อย และดูติดดินออก แถมยังเป็นเมนูดังข้ามชาติข้ามแผ่นดิน ขนาดข้ามไปเมียนมา แม่ค้ายังรู้จักผัดกะเพราเลย 555
“ใบกะเพรา” สามารถนำมาใช้รักษาอาการเป็นไข้ และมีฤทธิ์ขับลมได้เป็นอย่างดี จนมีการพัฒนาต่อเป็นยาไทยชื่อว่า “ยาประสะกะเพรา” เลยทีเดียว
โดยใบกะเพรานี้ถือเป็นยาฆ่าเชื้อโรคที่ได้จากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติในการทำลายเชื้อโรคที่ทำให้เป็นไข้
ที่น่าสนใจคือ กลิ่นและรสอันเป็นเอกลักษณ์ของใบกะเพรา มีองค์ประกอบหลักคือ น้ำมันหอมระเหยที่่ชื่อว่า จีนอล กับเมทิลยูจีนอลนั้นส่งผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ ในตำรับยาไทยจึงบอกว่า กะเพราช่วยขับเสมหะ ขับเหงื่อ แก้ไข้ และมีการศึกษาในคนไข้หอบหืดยืนยันว่า กะเพราทำให้ปอดมีการทำงานดีขึ้น การหายใจสะดวกขึ้น มีฤทธิ์เสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงขึ้นได้อีกด้วย
นี่เป็นเพียงเสี้ยวเล็กในคุณความดีของใบกะเพรา ยังมีอีกมากมาย ไว้จะหยิบมาเล่าสู่กันอ่าน อย่างเช่น คนที่มีปัญหากรดในกระเพาะเยอะ งานวิจัยสมัยใหม่พบว่า กะเพรามีฤทธิ์ต้านการเกิดแผลกระเพาะอาหาร ลดการหลั่งกรด และมีฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้
ดีงามพระรามเก้า!
ภาพประกอบจาก istockphoto