ปลาหมึกยัดไส้นึ่งรสแซบ

ใครชอบอาหารทะเล พลาดไม่ได้กับเมนู ปลาหมึกยัดไส้นึ่งรสแซ่บ ปลาหมึกกล้วย หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ยัดด้วยไส้ปลากรายที่ปรุงรสจนกลมกล่อมแล้ว นำไปนึ่งจนสุกหอม ราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน อร่อยเด็ดสุดๆ ไปเลยทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม
- ปลาหมึกกล้วยขนาดใหญ่หั่นชิ้น 1 ตัว
- เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
- ใบมะกรูดซอย 4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- ขึ้นฉ่ายและผักสลัด

วิธีทำ
1. ผสมน้ำเปล่ากับเกลือป่นคนให้ละลาย
2. ใส่เนื้อปลากรายลงในครกค่อย ๆ ใส่น้ำเกลือที่ผสมไว้โขลกจนเหนียว ใส่ใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถุงพลาสติก นำเข้าแช่ในตู้เย็นสักครู่
3. ตัดมุมถุงพลาสติกด้านหนึ่ง บีบปลากรายใส่ลงในปลาหมึกจนเต็ม เรียงใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ยกลงราดน้ำยำจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่ายและผักสลัด


ส่วนผสมน้ำยำ
- กระเทียมซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสีแดงและสีเขียวสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ก้านผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ