มาต้อนรับเทศกาลเจปีนี้ กับเมนู “ราดหน้าบะหมี่ผักสูตรเจ” แบบไขมันต่ำ กันค่าาา (^/^)

ถ้าใครเคยกินบะหมี่ผักอบแห้งก้อนสี่เหลี่ยม ก็คงรู้สึกติดใจเหมือนจิงแน่เลยค่ะ เพราะชอบตรงที่ต้มสุกแล้วเส้นไม่ค่อยติดกัน แถมเวลาเคี้ยวก็เหนียวนุ่มกว่าเส้นบะหมี่แบบสดด้วย ทำให้ต้องซื้อติดบ้านไว้ตลอด เพราะชอบเส้นแบบนี้มากๆ ><

ยิ่งช่วงนี้ใกล้เทศกาลกินเจ ในหัวก็วนเวียนแต่ว่าปีนี้จะทำอะไรกินดี (เป็นปกติทุกปี คิดแต่เรื่องเมนูเจ 5555) บวกกับวันก่อนได้ไปเดินซูปเปอร์มาร์เก็ตแล้วเห็นชุดผักทำสุกี้ ยืนมองสักพัก ก็เอ๊ะ...  ผักในนี้เอามาทำราดหน้าเจได้เลยนี่นา แบบนี้ก็เสร็จโจร เอ๊ย เสร็จจิงเลยค่าาา เมนูลอยมาในหัวแบบเห็นๆ แถมไม่ต้องหาซื้อผักแยกชนิดให้เปลืองกะตังค์อีกด้วย แหล่มจริงๆ

และพอทำเสร็จ ก็กลายเป็นเมนูต้อนรับเทศกาลเจ แบบอร่อยหม่าม๊าไปเลย (เพราะมายิ้มรออยู่ข้างๆ นานแระ 55555)

สำหรับ "ราดหน้าบะหมี่ผักสูตรเจ" คราวนี้ บอกเลยว่าทำง่ายมาก แถมอร่อยและแคลอรี่ต่ำด้วย เพราะไม่ต้องผัดเส้นกับน้ำมันเหมือนปกติ แค่ต้มให้สุกก็พร้อมกินได้ทันที ดังนั้นใครที่กลัวว่ากินราดหน้าแล้วจะอ้วนก็หายห่วงได้เลยนะคะ ^^

ว่าแล้วก็รอช้าอยู่ใย... 

มาเตรียมส่วนผสม และอุปกรณ์ กันเล้ยยยย \\(^0^)//

ส่วนผสม

บะหมี่ผักอบแห้ง    1-2    ก้อน 

ผักและเห็ด ชนิดตามชอบ รวมกัน   2   ถ้วย

(ในสูตรนี้จิงใช้ผักกวางตุ้ง แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดเข็มทอง และเห็ดโคนญี่ปุ่นนะคะ)

น้ำเปล่า หรือน้ำซุปผัก   1 ½       ถ้วย

 ซีอิ๊วขาว             2-2 ½         ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอยเจ          1 ½         ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส            1              ช้อนชา

น้ำตาลทราย          1              ช้อนชา

น้ำมันงา                  1              ช้อนชา

น้ำมันพืช                1 1/2        ช้อนโต๊ะ

แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด    2    ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น ตามชอบ

* ใครชอบกินเต้าหู้ก็ใส่เพิ่มได้เลยนะคะ ^^

อุปกรณ์

หม้อต้มบะหมี่ กระทะสำหรับผัด+ตะหลิว กระชอน ถ้วยตวง ช้อนตวง เตาแก๊ส

ต่อมาคือวิธีทำ ใครพร้อมแล้วก็ลุยโลดดดดด~ ><

1. ตั้งน้ำต้มบะหมี่ผักก่อนเลยค่ะ ข้างซองบอกให้ต้มประมาณ 3-4 นาที

แต่จิงชอบต้มสัก 2-3 นาที เพราะเส้นหนุบหนับกำลังดี อิอิ

พอเส้นสุกแล้วก็เทใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ

(ถ้าชอบเส้นแบบเหนียวนุ่ม ก็เอาไปแช่น้ำเย็นให้หายร้อนก่อน แล้วค่อยสะเด็ดน้ำอีกที)

เสร็จแล้วจัดใส่จาน เตรียมไว้ (สาวคนไหนกินน้อย ก็ใส่บะหมี่แค่ 1 ก้อนนะคะ >< )

2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้ร้อน ใส่เห็ดและผักทั้งหมด (ยกเว้นผักที่สุกง่าย อย่างในนี้คือผักกวางตุ้ง ก็อย่าเพิ่งใส่นะคะ)

ผัดไปมาเรื่อยๆ ให้ทุกอย่างสุกประมาณ 80-90% เพราะเดี๋ยวต้องต้มต่อค่ะ ถ้าผัดให้สุกตอนนี้พอต้มแล้วทุกอย่างจะนิ่ม ไม่อร่อย

(เว้นแต่ใครชอบให้นิ่มๆ ก็ผัดนานได้เลย)

3. ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น น้ำมันหอยเจ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล และน้ำมันงา แล้วก็ผัดๆๆ ให้เข้ากัน ><

4. แบ่งน้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในถ้วยแป้งมัน คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน

5. ใส่น้ำเปล่าที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะเรยค่าาา ^^

6. รอให้น้ำเดือดแล้วใส่แป้งมันละลายน้ำเมื่อกี๊ลงไป

แล้วก็รีบคนเร็วๆๆๆ เพื่อให้แป้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน (นี่ก็รีบคนจนกล้องถ่ายไม่ทันเลย 55555)

7. ใส่กวางตุ้งที่แยกไว้ตอนแรกลงไป (พอมีสีเขียวแล้วน่ากินขึ้นมาทันที อิอิ)

คนให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก และก็เติมพริกไทยอีกโหน่ยยยย เพื่อความหอเจี๊ยะ ><

8. เสร็จแล้วก็เทราดบนบะหมี่โลดค่าาาา \\(^O^)//

(ใครจะใช้ทัพพีตักก็ได้นะคะ แต่จิงชอบราดแบบนี้เพราะเร็วดี 5555)

V

V

ทะแล๊น แต่น แต๊นนนน... เสร็จแร้วค่าาาา 

แค่ต้มๆ ผัดๆ แล้วก็ราดเลย อร๊ายยย ><~

...

ใครชอบรสชาติแบบไหนก็ปรุงเพิ่มได้เลยนะคะ ><

>> แอบตักเส้นขึ้นมานิดนึง (งั่มมมม... เข้าปาก 5555)

ขอเมาท์ว่าหม่าม๊ากินหมดจานเลยค่ะ ไม่ต้องรอให้ถึงช่วงเจ ม๊าก็อิ่มก่อนใครแล้วค่าาา ฮ่าๆๆๆๆๆ

บะหมี่ผักอบแห้งหาซื้อได้ที่ไหน?

บะหมี่ ผักที่ขายในบ้านเราเห็นมี 2 ยี่ห้อนะคะ คือ  "บะหมี่ผักโมโรเฮยะ"  กับ "บะหมี่เมนดาเกะ" เป็นบะหมี่ผักแบบเจทั้งคู่ แต่ของเมนดาเกะจะมีบะหมี่แบบสีเหลืองด้วย หาซื้อได้ตามซูปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ตรงชั้นวางขายเส้นก๋วยเตี๋ยวอบแห้ง (ส่วนใหญ่แผนกนี้จะอยู่ใกล้กับชั้นวางบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป) แต่ถ้าหาไม่เจอก็ลองถามพนักงานดูค่ะ ^^

กินเจปีนี้ ใครที่ชอบเมนูราดหน้าก็ลองทำกันดูนะค้าา 

สำหรับวันนี้ บ๊ายยยย บายค่าาาา ^^

ใครมีเรื่องราวดีๆ อยากแนะนำหรือพูดคุยก็ทักทายกันมาได้ที่

Jingerbreadsanook@gmail.com

หรือพูดคุยกันทางเฟซบุ๊ก Jingerbread ได้เลยนะค้าาา ><