ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่ เมนูเติมพลังเพื่อสุขภาพแข็งแรง

ผัดซีอิ้วจะเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่สามารถทำรับประทานกันได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และยังเป็นอาหารตามสั่งยอดฮิตที่ใครหลายๆ คนมักนิยมสั่งรับประทานกัน โดยเฉพาะถ้าเจ้าไหนทำอร่อยๆ แล้วละก็รับรองได้เลยว่าจะเป็นเมนูยอดฮิตกันเลยทีเดียว วันนี้เรามีสูตรผัดซีอิ้วเส้นใหญ่ใส่หมูที่มีรสชาติอร่อยเด็ดมาฝากกันค่ะ ใครสนใจอยากทดลองทำรับประทานตามมาดูกันต่อเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงในการทำ
- เส้นใหญ่ 2 ขีด (สำหรับผัดซีอิ้ว 1 จาน)
- เนื้อหมู 1 ขีด ล้างให้สะอาดทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
- ยอดผักคะน้า 1 ขีด นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ พักไว้
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา

- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว ปอกเปลือกให้เกลี้ยงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาสับหยาบพักไว้
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีและขั้นตอนในการทำผัดซีอิ้วเส้นใหญ่
1. นำแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และเนื้อหมูมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. นำเส้นใหญ่มาใส่ในภาชนะแล้วทำการแยกออกจากกันให้เป็นเส้นๆ จากนั้นนำซีอิ้วดำมาเท แล้วทำการคลุกเคล้าให้ทั่ว
3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง แล้วเทน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ
4. พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยเนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก
5. พอหมูสุกได้ที่แล้วให้ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดต่อคนให้ทั่ว แล้วตามด้วยผักคะน้าจากนั้นผัดต่อจนผักคะน้าสลด

6. จากนั้นให้ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่ไปตรงกลางกระทะ แล้วใช้ตะหลิวตีไข่ให้แตก แล้วผัดไปสักพักให้ทั่วกระทะ เป็นอันเสร็จ
7. ตักผัดซีอิ้วใส่จาน เตรียมเครื่องปรุงรสให้พร้อม เช่น พริกป่น น้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย จากนั้นยกเสิร์ฟรับประทานกันได้เลย

การทำผัดซีอิ้วเราจะทำรสชาติแบบกลางๆ เวลาผัด แล้วให้ปรุงรสตามชอบกันอีกครั้งก่อนการรับประทาน เพราะแต่ละคนจะชอบรสชาติที่แตกต่างกัน ผัดซีอิ้วเป็นอาหารจานเดียวที่นิยมทำรับประทานในมื้อกลางวัน เพราะทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเวลาเร่งด่วน เราจึงมักพบเห็นร้านอาหารที่เปิดจำหน่ายผัดซีอิ้วกันได้ไม่ยาก สำหรับใครที่ชอบทานผัดซีอิ้ววันไหนว่างๆ ลองทำรับประทานกันเองในครอบครัวตามสูตรที่แนะนำกันในวันนี้ดูนะคะ รับรองได้เลยว่าจะอร่อยติดใจคุณและคนในครอบครัวอย่างแน่นอนค่ะ