เมนูอาหารไทยต้มจืดกระดูกหมูใส่ฝัก

เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับช่วงอากาศเย็นๆ ซดน้ำซุบร้อนๆ และฝักยังมีประโยชน์หลายอย่างสำหรับร่างกายอีกด้วย การรับประทานฟักเขียวเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงและช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและไขมันในเส้นเลือด นอกจากนี้ยังสามารถช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ  ช่วยแก้โลหิตเป็นพิษ ช่วยแก้อาการ สะบัดร้อนสะบัดหนาว คล้ายจะเป็นไข้  ช่วยรักษาอาการขัดเบา เป็นต้น มีประโยชน์มากมายขนาดนี้อย่าลืมนำฝักมาทำเป็นกับข้าวในมื้ออาหารกันนะคะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
- ฟักเขียวอ่อน 7 ขีด

- เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก

- กระดูกหมูอ่อน 5 ขีด

- กระเทียม 7 กลีบ

- รากผักชี 5 ราก

- พริกไทย 7 เม็ด

- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

- ซุบปรุงรส 1 ก้อน

- ต้นหอม 2 ต้น

- น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

วิธีการเตรียมเครื่องปรุงในการทำต้มจืดกระดูกหมูใส่ฝัก
- นำฟักมาปอกเปลือกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพองาม แล้วใส่ชามพักไว้

- นำเห็ดหอมแห้งมาตัดก้าน แล้วนำไปแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นนำมาหั่นครึ่งแล้วใส่ชามพักไว้

- ล้างกระดูกหมูให้สะอาด แล้วนำมาหั่นชิ้นพองาม ใส่ชามพักไว้

- กระเทียมนำมาปอกเปลือกให้เรียบร้อย แล้วทุบพอแตก ใส่ถ้วยพักไว้

- ล้างรากผักชีให้สะอาด นำพริกไทยใส่ลงไปในครกโคลกให้ละเอียด ตามด้วยรากผักชีโคลกรวมกันให้ละเอียด แล้วใส่ชามพักไว้

- ล้างต้นหอมให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ เสร็จแล้วให้ใส่ชามพักไว้

วิธีทำต้มจืดกระดูกหมูใส่ฝักและขั้นตอนการปรุง
นำน้ำสะอาดใส่หม้อยกขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลาง ใส่พริกไทยและรากผักชีที่โคลกไว้แล้วลงไป รอจนน้ำเดือด ให้ใส่กระดูกหมูลงไป เปลี่ยนมาใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดได้ที่ปรับไฟลงใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวกระดูกหมู พอกระดูกหมูเริ่มนิ่ม ให้นำฟักและเห็ดหอมใส่ลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่เกลือป่น และซุบก้อนปรุงรสลงไปในหม้อ ตามด้วยซีอิ้วขาว ชิมรสชาติตามชอบ แล้วให้ต้มต่อไปอีกสักพักโดยใช้ไฟอ่อนๆ รอฟักสุกได้ที่ และกระดูกหมูนุ่มจนเปื่อย

 

วิธีการดูฟักว่าสุกหรือยังนั้น ให้ดูที่เนื้อฟักจะมีลักษณะใส และนิ่ม และเวลาที่เคี่ยวกระดูกอ่อนควรใช้ไฟอ่อนๆ จะทำให้น้ำต้มซุปใสน่ารับประทาน ถ้าใช้ไฟแรงต้มจนน้ำซุปเดือดจะทำให้น้ำซุปมีลักษณะขุ่นไม่น่ารับประทาน พอชิมรสชาติได้ที่จนถูกใจแล้วให้ใส่ต้นหอมตามลงไป เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ รับประทานกันได้เลย

ต้มจืดกระดูกหมูใส่ฟักเป็นเมนูอาหารไทยภาคกลาง ที่มีรสชาติอร่อย น้ำต้มกระดูกมีรสชาติหวานน้ำต้มกระดูก มีสีสันน่ารับประทาน และฟักเขียวยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลายย่างสำหรับร่างกายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นการป้องกันโรคมะเร็ง และโรคต่างๆ และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย