วิธีทำ แกงฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ทำง่าย อร่อยด้วย

แกงฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมกันมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลา เนื่องจากในปัจจุบันมีร้านขายฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อนอยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุงแกงฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ก็ง่ายแสนง่ายไม่มีเครื่องปรุงที่ยุ่งยากอะไรมากมาย คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนถ้าลองทำตามขั้นตอนที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เราเชื่อว่าคุณก็จะสามารถทำแกงฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ได้อย่างง่ายดาย และสำหรับคนที่รับประทานยังได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการอีกด้วยนะคะ การทำแกงฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อนนี้ มีขั้นตอนการเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

ส่วนผสมประกอบด้วย

• ปลาเนื้ออ่อน 2 ตัว
• มะพร้าวขูด 300 กรัม
• พริกแห้ง 10 เม็ด
• กระเทียม 15 กลีบ
• หอมแดง 3 หัว
• ข่า 4 แว่น
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• กะปิ
• รากผักชี 4 ราก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด
• ผิวมะกรูดซอย
• น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊บ และเกลืออป่น

ขั้นตอนการทำพริกแกงเผ็ด

ให้นำพริกแห้งที่เตรียมไว้ล้างน้ำให้สะอาด และแช่ทิ้งไว้ให้เปลือกพริกนุ่ม แล้วนำไปใส่ครกโขลกรวมกับกระเทียม หอมแดง ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ รากผักชี พริกไทยเม็ด และกะปิ ที่เตรียมไว้ โขลกจนละเอียดแล้วค่อยโรยด้วยเกลือป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนวิธีทำแกงฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

1. เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน ส่วนผสมอาจจะเพิ่มขึ้นได้ตามปริมาณของปลา

2. นำปลาเนื้ออ่อน ไปล้างน้ำให้สะอาดจนหมดกลิ่นคาว จากนั้นผ่าท้องปลา ควักเอาไส้ปลาออกทิ้งให้หมด จากนั้นตัดปลาให้เป็น 2 ท่อน โดยให้บั้งข้างละ 2 บั้ง ผึ่งไว้ให้หมาดน้ำ

3. ให้นำกระทะตั้งไฟ โดยใช้ไฟด้วยความร้อนพอประมาณ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่

4. นำเอาปลาที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงไปทอดให้สุกพอดี แต่ไม่ต้องกรอบมากนัก เสร็จแล้วตักปลาขึ้นพักไว้ก่อน

5. นำมะพร้าวขูดไปคั้นเอาแต่หัวกะทิใส่ในกระทะ หรือจะใช้กระทิกล่องสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ พอกะทิเดือดได้ที่แล้วจึงใส่เครื่องพริกแกงที่ได้โขลกเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม หรือที่เค้าเรียกกันว่าแตกมัน จากนั้นใส่ปลาลงไปทอด อีกครั้งหนึ่งจนกะทิเริ่มงวด ไม่ต้องผัดปลาบ่อยๆ เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละได้ ให้ปล่อยทิ้งไว้จนเดือด แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป จากนั้นตักปลาใส่จานพร้อมเสริฟค่ะ

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้อาหารจานโปรดที่มีประโยชน์ด้วยฝีมือของคุณเอง ไม่ยากเลยใช่ไหมคะกับเมนูนี้ แกงฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อนเสริฟ์กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากเลย ตอนนี้เริ่มจะรู้สึกหิวขึ้นมาแล้วซิคะ เราไปทานพร้อมๆ กันเลยดีกว่าคะ