สูตรทำ ขนมปังกระเทียม: ของว่างที่อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์

ขนมปังกระเทียม เป็นของว่างยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและเนยที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ไม่ว่าจะทานคู่กับซุป สลัด หรือจะทานเล่นเดี่ยวๆ ก็อร่อยฟินได้ทุกเมื่อ ที่สำคัญคือการ วิธีทำ ขนมปังกระเทียมนั้นง่ายแสนง่าย แถมยังสามารถปรับสูตรให้ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย Sanook จะมาแจกสูตรทำขนมปังกระเทียมโฮมเมด ที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และยังได้ประโยชน์อีกด้วย

ประโยชน์ของขนมปังกระเทียมโฮมเมด

การทำ ขนมปังกระเทียม ด้วยตัวเองทำให้เราสามารถควบคุมวัตถุดิบได้เต็มที่ ซึ่งหมายถึงคุณประโยชน์ที่มากกว่าขนมปังกระเทียมสำเร็จรูปทั่วไป:

• ควบคุมปริมาณไขมันและโซเดียม: เราสามารถเลือกใช้เนยที่มีไขมันต่ำ หรือลดปริมาณเกลือลงได้ตามต้องการ

• เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ: เลือกใช้ขนมปังโฮลวีทแทนขนมปังขาว เพื่อเพิ่มใยอาหารและวิตามิน

• ได้รับประโยชน์จากกระเทียมสด: กระเทียมสดมีสารอัลลิซิน (allicin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน 

วิธีทำ ขนมปังกระเทียม ฉบับง่ายและอร่อย

มาเริ่มลงมือทำ ขนมปังกระเทียม แสนอร่อยกันเลย!

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม:

• ขนมปังฝรั่งเศส (Baguette) หรือขนมปังแซนด์วิช (แนะนำแบบโฮลวีทเพื่อสุขภาพ) 1 ก้อน/แถว

• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 100 กรัม

• กระเทียมกลีบใหญ่ สับละเอียด 4-5 กลีบ (หรือตามชอบ)

• พาร์สลีย์สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือผักชีฝรั่งสับ)

• เกลือเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ช้อนชา หรือตามชอบ)

• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)

• (อุปกรณ์เสริม) ชีสพาร์เมซานขูดฝอย สำหรับโรยหน้า (ถ้ามี)

ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมขนมปัง: หั่นขนมปังเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร หรือถ้าใช้ขนมปังแซนด์วิชก็หั่นครึ่งตามแนวทแยงมุม

2. ทำส่วนผสมเนยกระเทียม:

   • ในชามผสม ใส่เนยจืดที่อ่อนตัวแล้ว (อุณหภูมิห้อง)

   • ใส่กระเทียมสับ พาร์สลีย์สับ เกลือ และพริกไทยดำ (ถ้าใช้) ลงไป

   • ใช้ส้อมบี้ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ทาเนยบนขนมปัง: ตักส่วนผสมเนยกระเทียมที่เตรียมไว้ ทาให้ทั่วด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละชิ้น ทาหนาได้ตามชอบ

4. นำเข้าอบ/ปิ้ง:

   • เตาอบ: วางขนมปังที่ทาเนยแล้วลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่าขอบขนมปังจะกรอบและเนยละลายซึมเข้าเนื้อขนมปัง และมีกลิ่นหอม

   • หม้อทอดไร้น้ำมัน: วางขนมปังในหม้อทอด ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าจะเหลืองกรอบ

   • กระทะ: ใช้ไฟอ่อน วางขนมปังด้านที่ทาเนยลงไปปิ้งในกระทะจนเนยละลายและขนมปังเหลืองกรอบ จากนั้นพลิกอีกด้านลงปิ้งให้เหลืองเช่นกัน (วิธีนี้อาจจะไม่กรอบเท่าอบ)

5. โรยหน้า (ถ้ามี): หากต้องการ สามารถโรยชีสพาร์เมซานขูดฝอยลงบนขนมปังก่อนนำเข้าอบ/ปิ้งได้ ชีสจะละลายและเพิ่มความหอมมันยิ่งขึ้น

6. เสิร์ฟ: จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อย!

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับ ขนมปังกระเทียม ที่สมบูรณ์แบบ:

• กระเทียม: ใช้กระเทียมสดจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ดีที่สุด หลีกเลี่ยงกระเทียมสำเร็จรูปที่มาในรูปผง

• เนย: เนยจืดคุณภาพดีจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก การใช้เนยที่อุณหภูมิห้องจะช่วยให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น

• ความกรอบ: หากชอบขนมปังกระเทียมที่กรอบมาก สามารถอบเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ระวังอย่าให้ไหม้

• การเก็บรักษา: ขนมปังกระเทียมที่ทำเสร็จแล้วควรทานทันทีเพื่อความอร่อย หากมีเหลือ สามารถเก็บใส่ภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน เมื่อจะทานให้นำมาอุ่นอีกครั้ง

เห็นไหมว่า วิธีทำ ขนมปังกระเทียม ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย แถมยังได้ของว่างที่อร่อยถูกปาก ทำง่าย และได้ประโยชน์อีกด้วย ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดู รับรองว่าจะติดใจจนต้องทำทานบ่อยๆ แน่นอน