สูตรสาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอดกรอบ ของว่างจากผัก ทำง่ายเคี้ยวเพลิน

ของว่างกรุบกรอบเคี้ยวเพลินที่ทำไม่ยากด้วยวัตถุดิบหาง่ายในครัว สูตรสาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอดกรอบ ของว่างจากผักสไตล์เกาหลี แถมยังเหลือไว้ทำผักทอดเทมปุระได้อีกด้วย พร้อมจับคู่ความอร่อยได้เลย

 

วัตถุดิบสาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอดกรอบ

• แครอต 1 หัว
• มันหวาน 1/2 หัว
• มันม่วง 1/2 หัว
• มันฝรั่ง 1/2 หัว
• ต้นกระเทียม 1/2 ต้น
• หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
• กุ้งฝอย 1/4 ถ้วย
• เส้นบุก 2 ถ้วย
• หมูสับ 1/2 ถ้วย
• หน่อไม้ฝรั่ง 10 ต้น
• สาหร่ายแผ่น 4-5 แผ่น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเย็น 200 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
• เกลือ / พริกไทย
• น้ำมันพืช

วิธีทำสาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอดกรอบ

1,แบ่งแครอตออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกขูดฝอย ส่วนที่ 2 หั่นเป็นแท่งบางๆ นำมันทั้งหมดมาหั่นแท่งขนาดเท่าแครอต ซอยต้นกระเทียม และหอมหัวใหญ่ เตรียมไว้

2.เทน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยรอจนร้อน ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก ตามด้วยแครอตขูด หน่อไม้ฝรั่งหั่น และเส้นบุกลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักขึ้น พักไว้

3.ห่อส่วนผสมหมูผัดเส้นบุกด้วยสาหร่ายวิธีเดียวกับข้าวห่อสาหร่าย เตรียมไว้

 

4.ทำแป้งเทมปุระโดยผสมแป้ง 1 ถ้วย น้ำเย็น และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

5.ผสมแครอต มันทั้งหมด ต้นกระเทียม หอมหัวใหญ่ และกุ้งฝอยในชามผสม ใส่แป้งที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน แบ่งแป้งเทมปุระลงไปผสม 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน (ใส่แป้งเทมปุระเพิ่มได้ถ้าส่วนผสมดูแห้ง)

6.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางเทน้ำมันสำหรับทอดรอจนร้อน นำหมูผัดเส้นบุกห่อสาหร่ายชุบแป้งเทมปุระแล้วทอดจนหมด ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

7.ตักส่วนผสมผักลงทอดโดยพยายามจับให้เป็นก้อน รอจนขึ้นสีแล้วจึงกลับด้าน

สูตรน้ำจิ้มโคชูจัง
สามารถเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มโดยผสมน้ำพริกโคชูจัง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน