น้ำมันเทศ โดยชมรมเมตตาธรรม อิ่มกาย อิ่มใจ

น้ำมันเทศ คุณประโยชน์จากมันเทศ นอกจากจะนำมาทำเมนูอาหารต่างๆ แล้ว เรายังสามารถนำมันเทศไปทำเป็นเครื่องดื่มได้อีกด้วย มาดูกันว่าต้องทำอย่างไรบ้าง

เครื่องปรุงประกอบด้วย

• มันเทศสีม่วง (หรือเรียกว่า มันต่อเผือก)
• น้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำตาลทรายไม่ขัดสี หรือ น้ำตาลทรายขาว
• เกลือป่น
• น้ำสะอาด

วิธีปรุง

1.นำมันเทศปอกเปลือกแช่สารส้ม (ผิวมันเทศจะไม่ดำ) ล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง  ต้มจนมันเทศนิ่ม หรือ มีลักษณะนิ่มเละ

2.เมื่อมันเทศนิ่มแล้วทิ้งไว้ให้อุ่น จากนั้นตักมันเทศพร้อมน้ำในหม้อใส่โถปั่น (หากเป็นโถปั่นพลาสติกต้องรอให้เย็นก่อน)

3.ปั่นมันเทศและน้ำต้มมันเทศให้ละเอียด เนื้อเนียนเป็นสีม่วง

4.เมื่อปั่นละเอียดแล้วนำมาต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อีกครั้ง เมื่อเดือดแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น  ชิมรสชาติตามชอบ

5.ยกออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ