เส้นใหญ่โปรตีนสับเจ โดยชมรมเมตตาธรรม อิ่มกาย อิ่มใจ

เส้นใหญ่โปรตีนสับเจ  อีกหนึ่งเมนูจานเดียวทำง่าย ทานง่าย ไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ แถมอิ่ม สบายท้อง

เครื่องปรุงประกอบด้วย

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (ขยำให้เส้นแยกกัน)
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วดำหวาน
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม
• เห็ดฟางหั่นสี่เหลี่ยม
• โปรตีนตัวหนอนแห้งลวกน้ำร้อน
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่มหั่นเส้น
• น้ำตาลทรายขาว
• ผงกะหรี่
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรสฝาเขียว
• ผงปรุงรสเห็ดหอม
• น้ำเปล่า
• แป้งท้าวละลายน้ำ
• ผักกาดหอมหั่นท่อน

วิธีปรุง

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดเส้นใหญ่ ใส่ซีอิ๊วดำหวาน ผัดคลุกให้ทั่วเส้น พักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดเห็ดหอมให้สีเหลือง ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ  โปรตีนตัวหนอน ลงผัด

3.เติมเครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทรายขาว ผงปรุงรสเห็ดหอม ผงกะหรี่

4.ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกดีแล้ว  เติมน้ำเปล่าให้ท่วมส่วนผสม ชิมรสชาด ตามชอบ เคี่ยวให้เดือด เติมแป้งท้าวละลายน้ำ  (ลักษณจะเหมือนน้ำราดหน้า การปรุงรสน้ำราดควรเข้มข้น เนื่องจากเวลารับประทานกับเส้นใหญ่จะช่วยให้รสชาดเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น) 

5.จัดใส่จานโดยนำผักกาดหอมวางรองจาน ใส่เส้นใหญ่ และตักน้ำราดบนเส้น พร้อมเสิร์ฟ