Deco Bar & Bistro

 

โรงแรมเดอะสยาม น่าจะเป็นโรงแรมใหม่ที่ฮ๊อตที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ ด้วยความที่อยู่ติดแม่น้ำในย่านเมืองเก่าแต่ไม่แออัด แถมตัวโรงแรมยังมีการออกแบบได้สวยเก๋ แบบอาร์ตเดโคเท่ๆ เหมาะกับอารมณ์ร็อคมากๆ ในเดือนนี้อีกด้วย

เดอะสยามมีร้านอาหารสองห้อง ห้องแรกคือ ช้อน เสิร์ฟอาหารไทยในเรือนไทยเรือนเก่าที่เจ้าของเก็บสะสมไว้นานแล้ว จนมีโอกาสมาเปิดโรงแรมใหม่แห่งนี้ ก็เลยนำมาปรับปรุงพร้อมใช้งาน อีกร้านก็คือ Deco Bar & Bistro เป็นร้านอาหารฝรั่งและสถานที่รับประทานอาหารเช้าของแขกโรงแรม ร้านนี้เสิร์ฟอาหารแบบบิสโตร หรืออาหารที่นำเครื่องปรุงดีๆ จากทั่วโลกมาปรุงแบบให้ได้รสชาติแปลกใหม่ เหมาะมากเลยสำหรับคนที่กำลังมองหาร้านเก๋ๆ อาหารเก๋ๆ ที่ปรุงแบบพิถีพิถัน ในบรรยากาศสบายๆ เท่ๆ อย่างนี้ค่ะ

อาหารของที่นี่มีความน่าสนใจตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย จานแรกคือ สลัดมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส ใบโหระพา และน้ำสลัดบัลซามิคเข้มข้น ที่น่าสนใจคือเขาใส่ปลาแองโชวี่ขาวดองของสเปนมาด้วย ปลาแบบนี้เรียกว่าโบเกโรเนส (boquerones) เป็นปลาดองเค็มที่ไม่เค็มจัดมาก ชาวสเปนนิยมเปิดกระป๋องทานเป็นทาปาสคู่กับไวน์ง่ายๆ ปลาโบเกโรเนสชิ้นนี้เองที่ทำให้สลัดจานธรรมดาๆ นี้ดูดีและอร่อยขึ้น ทานแล้วสดชื่น และมีรสชาติจัดขึ้นกว่าปกติ

จานต่อไปก็ยังคงเก๋มาก ก็คือ พานนาค็อตต้าเห็ดพอร์ตโตเบลโล แอสพารากัสย่าง วอลนัตคั่วและราดด้วยน้ำมันโหระพาค่ะ ส่วนใหญ่เรามักเห็นพานนาค็อตต้าเป็นอาหารหวาน แต่เชฟของที่นี่นำมาทำเป็นอาหารคาว ผสมครีมกับเนื้อเห็ดและหอมใหญ่ให้ความหอม ทานคู่กับผักย่างๆ เข้ากันอร่อยดีค่ะ

ยังไม่หมดวาระอาหารเรียกน้ำย่อย เพราะเรายังสั่ง ซูเฟล่ชีสนมแพะ ที่อร่อยมากๆ มาทานด้วย จริงๆ เมนูนี้เรียกว่า twice-baked goat cheese soufflé เพราะเขาต้องนำไปอบสองครั้ง ครั้งแรกคือให้ตัวชีสซูเฟล่เซ็ตตัว ครั้งที่สองคือโรยหน้าซอสขาวและชีสพาร์เมอซานแล้วนำไปอบจนเหลืองสวย ขอบอกว่ารสชาติเข้มข้นครีมมี่ีมากๆ จานนี้มาไม่ใหญ่นะคะ แต่คืออร่อยแบบอ้วนๆ แบ่งกันทานคนละคำสองคำเล็กๆ กับเพื่อนๆ กำลังดีค่ะ

จานต่อมาคือเนื้อ Steak Frites ที่ใช้เนื้อริบอายย่างจนเกือบสุก เนื้อหวานๆ ชุ่มๆ เสิร์ฟกับเนยคาเฟ่เดอปาครี (Café de Paris butter) ซึ่งเป็นเนยปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมๆ นิยมเสิร์ฟกับเนื้อย่าง มีต้นตำรับมาจากร้านในฝรั่งเศสที่ชื่อเดียวกันนั้น จานนี้ไม่มีอะไรมากเลย แต่อร่อยสุดๆ เนื้อคุณภาพดี ย่างกำลังดี หอมอร่อย ทานกับเนย และมันฝรั่งทอด คลาสสิคสุดๆ และอร่อยมากๆ ค่ะ

แต่พวกเรายังไม่พอเท่านั้น เราขอลองอาหารทะเลด้วย ซึ่งก็คือ ปลาเทร้าท์ทะเลย่างกับผักดองและผักสด ปลาเทร้าท์ทะเลคือปลาเทร้าท์ตัวใหญ่ที่จับได้จากทะเล ไม่ใช่ปลาเลี้ยง แม้จะมีเนื้อสีละม้ายคล้ายกับแซลมอน แต่ก็ไม่ใช่ ปลาเทร้าท์ทะเลกลิ่นไม่คาว และหวานอร่อย เขานำไปย่างหนังกรอบสมบูรณ์แบบ ทานกับผักดองอ่อนๆ เปรี้ยวเค็ม และสลัดซอสโยเกิร์ตที่สดชื่นมากๆ อร่อยมากค่ะ

ปิดท้ายด้วยขนมสุดคลาสสิค ทานทีไรก็ชอบเพราะอร่อยมากทุกครั้ง พาฟโลว่า คือเมอร์แรงที่นำมาจับแต่งตัวสวยๆ คู่กับผลไม้สดและคัสตาร์ดครีม แถมที่นี่ยังใส่เบอร์รี่ตุ๋นรสเข้มลงไปเพิ่มอีก อยากบอกว่าอร่อยจริงๆ แม้ท้องจะแตกตายก็ยอมค่ะ

Deco Bar & Bistro โรงแรมเดอะสยาม ถนนขาว เปิดทุกวัน 06:00-22.30 น. โทร. 02-206-6999 http://www.thesiamhotel.com/