ซี่โครงหมูย่างซอสอีสาน

ซี่โครงหมูย่างซอสอีสาน
Health & Cuisine

สนับสนุนเนื้อหา

อีสานประยุกต์

เมื่อพูดถึงอาหารอีสาน คงนึกถึงส้มตำ ไก่ย่าง ลาบ น้ำตกที่ติดอกติดใจใครหลายคน รวมทั้งตัวพลอยด้วย เพราะรสชาติของเมนูที่ว่ามามีทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน แซบถึงใจจนทำให้เกิดไอเดียใหม่ นำมาปรุงเป็นเมนูกินเล่นไว้เสิร์ฟเพื่อนๆ ได้เป็นอย่างดี

 

 

เจ้าเมนูที่ว่านี้ พลอยนำหมูย่างจิ้มแจ่วรสจัดตำรับเดิมมาประยุกต์ โดยนำเครื่องปรุงรสของน้ำจิ้มแจ่วมาหมักกับซี่โครงหมูให้เสร็จสรรพในขั้นตอนเดียวแต่ที่ขาดไม่ได้คือข้าวคั่ว ช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว แล้วนำไปผัดให้ซอสเหนียวเข้าเนื้อ กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ พร้อมแตงกวาสดกรอบ หากใครพร้อมแล้วมาแซบเว่อร์กันเด้อค่า

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 50 นาที

- ซี่โครงหมูหั่นชิ้นพอคำ 5 ชิ้น

- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือเล็กน้อย

- น้ำเปล่าสำหรับต้มหมู

- ข้าวเหนียวนึ่งสุกและแตงกวาญี่ปุ่นสไลซ์เป็นแผ่นสำหรับรับประทานคู่กับซี่โครงหมู

- ผักชีลาวซอยและข้าวคั่วสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ต้มซี่โครงหมูใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งเริ่มเปื่อย ตักขึ้น พักไว้

 

 

2. ทำซอสโดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำมะนาวคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำมาเคล้ากับหมูที่พักไว้

3. นำส่วนผสมที่ได้ในข้อ 2 ไปผัดจนซอสเริ่มข้นเหนียว ปิดไฟ ยกลงจากเตา

 

 

4. วางหมูลงบนข้าวเหนียวให้เป็นคำๆ แล้วนำแตงกวาที่สไลซ์มาพันให้สวยงาม โรยด้วยผักชีลาวและข้าวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

 


พลอย - ณัฐณิชา บุญเลิศ

ผู้ชนะการแข่งขัน Chef Talent 2011 โครงการที่ Health & Cuisine จัดขึ้นเพื่อค้นหาเชฟหน้าใหม่ประดับวงการอาหารและเป็นตัวแทนของนิตยสารทำกิจกรรมต่างๆ....ติดตามภาพการแข่งขันและรายละเอียดการรับสมัครปีนี้ได้ที่ www.healthandcuisine.com/ChefTalent/

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 888.27 กิโลแคลอรี

โปรตีน 74.42 กรัม ไขมัน 55.75 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 23.21 กรัม ไฟเบอร์ 1.01 กรัม

ติดตามSanook! Women

ผู้หญิง สุขภาพ ผู้หญิง ผู้ชาย ความงาม ทรงผม แต่งตัว เสื้อผ้า แฟชั่น sexy ทุกๆ เรื่องที่คุณอยากรู้ ร่วมเป็นแฟนเพจเราบน Facebook.. ได้ที่นี่เลย!!