ไขสงสัย! ทำไมต้องนำกระเทียมแช่น้ำต้มสุกก่อนปอกเปลือก? เปิดทริกเด็ดประหยัดเวลาทำครัว

กระเทียม ถือเป็น "สมุนไพรทองคำ" ประจำครัวเรือนที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันโรคไข้หวัด และช่วยดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือด ด้วยความสามารถในการช่วยลดความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอล สารประกอบสำคัญอย่าง อัลลิซิน (Allicin) ในกระเทียมยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระได้อย่างทรงพลัง ไม่เพียงเท่านั้น กระเทียมยังช่วยชูรสชาติและสร้างกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้นักปรุงอาหารยกให้เป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในแทบทุกมื้ออาหาร

ทว่าขั้นตอนการปอกเปลือกกระเทียมมักกินเวลานาน และกลายเป็นเรื่องน่าหงุดหงิดสำหรับคนทำอาหารอยู่เสมอ แต่ล่าสุด ผู้เขียนหนังสือทำอาหารชื่อดังได้ออกมาแบ่งปันเคล็ดลับปอกกระเทียมแบบง่าย ๆ ที่ช่วยประหยัดเวลาในครัวได้แบบเหลือเชื่อ

---

เคล็ดลับปอกกระเทียมใน 5 นาที จากฟู้ดครีเอเตอร์ชื่อดัง

แดน ลียา (Daen Lia) ครีเอเตอร์สายอาหารเจ้าของช่อง Daen's Kitchen และผู้เขียนหนังสือทำอาหารขายดี ซึ่งมีผู้ติดตามบนโซเชียลมีเดียรวมกว่า 8 ล้านคน ได้แชร์คลิปวิดีโอผ่านบัญชี TikTok และ YouTube ของเธอ (@Daenskitchen) เพื่อบอกต่อทริกเด็ดสำหรับคนที่ต้องทำอาหารด้วยกระเทียมปริมาณมาก ๆ

เธอกล่าวแนะนำผู้ชมว่า "ถ้าคุณมีกระเทียมอยู่ทั้งหัว และต้องการปอกเปลือกมันให้อย่างรวดเร็ว… นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดค่ะ"

1. แกะกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ โดยเริ่มต้นจากการใช้นิ้วสะกิดตรงร่องเล็ก ๆ บริเวณขั้วแล้วค่อย ๆ บากแกะกลีบออกมา
2. นำกลีบกระเทียมทั้งหมดใส่ลงในชาม
3. เทน้ำร้อน/น้ำเดือด ลงไปให้ท่วมกลีบกระเทียม แล้ว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

น้ำร้อนจะช่วยให้เปลือกกระเทียมที่แห้งแข็งนุ่มลงอย่างรวดเร็ว ทำให้เมื่อถึงเวลาปอก แค่ใช้นิ้วมือลูบหรือบีบเบา ๆ เปลือกก็หลุดล่อนออกจากกลีบกระเทียมได้อย่างง่ายดาย

---

จะเสียรสชาติไหม? ทางเลือกสำหรับคนไม่ชอบน้ำร้อน

แดนได้คลายข้อสงสัยยอดฮิตไว้ว่า "ไม่ต้องกังวลนะคะ วิธีนี้จะไม่ทำให้รสชาติหรือสัมผัสของกระเทียมเปลี่ยนไปแต่อย่างใด" แต่หากใครยังคงกังวลว่าความร้อนจะทำให้กระเทียมสุกหรือเสียรสชาติ สามารถเปลี่ยนไปใช้วิธีแช่ในน้ำเย็นแทนได้ เพียงแต่ต้องเพิ่มเวลาแช่เป็น 1–2 ชั่วโมง ซึ่งจะได้ผลลัพธ์ในการหลุดล่อนของเปลือกดีเยี่ยมเช่นเดียวกัน

เธอยังแนะนำเพิ่มเติมว่า หลังจากเปลือกนุ่มและรูดออกได้ง่ายแล้ว ให้ใช้มีดคม ๆ ตัดส่วนขั้วแข็ง ๆ ทิ้งไป และอย่าเพิ่งทิ้งเปลือกกระเทียม เพราะสามารถเก็บไปทำเป็นผงกระเทียม หรือนำไปต้มใส่ในน้ำซุปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้อีกด้วย

---

ชาวเน็ตแห่คอมเมนต์: ประหยัดเวลาได้จริง!

หลังจากวิดีโอถูกเผยแพร่ออกไป ก็กลายเป็นกระแสไวรัลที่มีผู้กดไลก์หลายพันครั้ง พร้อมคอมเมนต์ขอบคุณจำนวนมาก เช่น:

• "เคล็ดลับนี้มีประโยชน์มากเลย ขอบคุณนะ!"
• "ขอบคุณมาก ๆ ปกติฉันต้องคอยเอาใส่ภาชนะแล้วเขย่าแรง ๆ เพื่อให้เปลือกมันร่อนออก"
• "ปกติฉันแช่น้ำเย็นปอกเพราะไม่อยากให้กระเทียมติดมีด แต่ไม่เคยรู้เลยว่าแช่น้ำร้อนจะเร็วขนาดนี้ ครั้งหน้าจะลองดูแน่นอน"
• "ทริกนี้ช่วยประหยัดเวลาเตรียมอาหารไปได้เยอะจริง ๆ"

สรุปทริกทำครัว: สำหรับใครที่ต้องแกะกระเทียมทีละเยอะ ๆ ลองใช้วิธีเทน้ำร้อนท่วมกระเทียมแช่ทิ้งไว้ 5 นาที เปลือกจะนุ่มและแกะออกได้ด้วยมือเปล่าอย่าง่ายดาย ช่วยประหยัดเวลาและลดความยุ่งยากในครัวไปได้เยอะมาก

•  ทำไมต้อง “สอดกระดาษ” เข้าตู้เย็น? เฉลยทริคอัจฉริยะ A4 แผ่นเดียว ป้องกันค่าไฟบานได้!
•  เข้าพักโรงแรม ทำไมควร "ต้มน้ำร้อนเทลงส้วม" ทันทีที่เช็กอิน? รู้แล้วหลายคนรีบทำตาม!