ซูเปอร์ดังแชร์ทริก วิธีเก็บ "กล้วยหอม" ล็อกเนื้อสวย-ไม่ดำเร็ว ยืดอายุได้นานเป็นเดือน!

รู้แบบนี้ทำนานแล้ว! เผยวิธีเก็บ "กล้วยหอมเหลือใช้" ด้วยเทคนิคช่องฟรีซ ล็อกเนื้อสวยไม่เละไม่ต้องเททิ้ง

"กล้วยหอม" จัดเป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมที่มีติดบ้านกันแทบทุกครอบครัว ทว่าปัญหาชวนปวดหัวที่ทุกคนต้องเจอเหมือนกันคือ กล้วยหอมเป็นผลไม้ที่สุกไวมาก หากกินไม่ทันเพียงไม่กี่วัน ผิวสีเหลืองสวยก็จะเริ่มขึ้นจุดสีน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำจนเนื้อในเละและเน่าเสียในที่สุด ทำให้ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดายทั้งที่เพิ่งซื้อมา

เพื่อแก้ปัญหานี้ Tesco (เทสโก้) หนึ่งในเครือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดในประเทศอังกฤษ ได้ออกมาแบ่งปันเคล็ดลับการถนอมอาหารที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้ ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายมากจนคุณต้องแปลกใจว่าทำไมถึงไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน

สูตรลับในการล็อกความสดใหม่อยู่ได้ยาวนานนั่นคือ "การแช่แข็ง" (Freezing)

ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการอาหารของ Tesco ระบุบนเว็บไซต์ว่า "ช่องแช่แข็งในตู้เย็นจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดเมื่อมีของอยู่เต็มพื้นที่ ดังนั้น การใช้พื้นที่ว่างในช่องฟรีซมาเก็บรักษากล้วยหอมจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดขยะอาหาร และทำให้เรามีวัตถุดิบพร้อมใช้งานตลอดเวลา" โดยคอร์ทนีย์ พัลเล็ตต์ ผู้จัดการฝ่ายแคมเปญของ Tesco เสริมว่า กล้วยหอมและอะโวคาโดคือกลุ่มผลไม้อันดับต้น ๆ ที่มักถูกทิ้งลงถังขยะอย่างเปล่าประโยชน์ ทั้งที่จริง ๆ แล้วเราสามารถยืดอายุพวกมันได้ด้วยการแช่แข็ง

คู่มือการแช่แข็ง "กล้วยหอม" อย่างถูกวิธีตามสูตรมาตรฐาน

ทางซูเปอร์มาร์เก็ตดังระบุว่าขั้นตอนการทำนั้นง่ายและสะดวกมาก โดยมีเทคนิคหลัก ๆ ที่คนรักสุขภาพนิยมทำกันอยู่ 3 รูปแบบ ซึ่งสามารถเลือกปรับใช้ได้ตามความสะดวก:

• วิธีที่ 1: แช่แข็งทั้งลูก (สำหรับสมูทตี้) ให้ปอกเปลือกกล้วยหอมที่สุกเต็มที่ออกให้หมด จากนั้นนำไปวางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าช่องฟรีซทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกล้วยแข็งตัว แล้วจึงย้ายกล้วยมาใส่ในถุงซิปล็อกเพื่อเก็บในช่องฟรีซในระยะยาว วิธีนี้เหมาะมากสำหรับการนำมาปั่นเป็นสมูทตี้เนื้อไอศกรีมเย็นฉ่ำ หรือจะหยิบมาเคี้ยวทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพแทนไอศกรีมก็ได้เช่นกัน

• วิธีที่ 2: หั่นเป็นแว่น (สำหรับกะปริมาณง่าย) ลิซ่า ไบรอัน อินฟลูเอนเซอร์สายอาหารชื่อดัง เจ้าของช่อง @downshiftology ได้แชร์ทริกเพิ่มเติมว่า การนำกล้วยหอมมาหั่นเป็นแว่น ๆ หรือตัดแบ่งครึ่งลูก แล้วนำไปวางเรียงบนถาดรองกระดาษไขเพื่อแช่แข็งก่อนจะเก็บเข้าถุงซิปล็อก จะช่วยให้เราสามารถหยิบกล้วยออกมาใช้ในปริมาณที่พอดีต่อการปั่นสมูทตี้ทาน 1 แก้วได้อย่างสะดวก โดยไม่ต้องนำกล้วยออกมารอละลายทั้งลูก

• วิธีที่ 3: บดละเอียด (สำหรับสายทำเบเกอรี่) หากตั้งใจจะเก็บกล้วยหอมไว้เพื่อทำเมนู "เค้กกล้วยหอม" (Banana Bread) ในอนาคต แนะนำให้บดเนื้อกล้วยหอมให้ละเอียด จากนั้นตักใส่ลงในแม่พิมพ์ (เช่น ถาดทำน้ำแข็ง) แล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อกล้วยบดแข็งตัวเป็นก้อนแล้ว จึงแกะออกมาเก็บรวมกันไว้ในถุงซิปล็อกเพื่อความประหยัดพื้นที่

การเก็บรักษากล้วยหอมด้วยวิธีการแช่แข็งทั้ง 3 รูปแบบนี้ จะช่วยหยุดยั้งกระบวนการสุกงอมและล็อกคุณค่าสารอาหารเอาไว้ได้นานหลายสัปดาห์ โดยที่คุณไม่ต้องทนกินกล้วยงอม ๆ หรือต้องโยนเงินทิ้งลงถังขยะอีกต่อไป

• ตู้เย็นไม่ใช่ถังวิเศษ! หมอเตือน 3 สิ่ง "ยิ่งแช่ยิ่งแย่" เสี่ยงเชื้อรา-รับสารพิษ-เสื่อมสภาพเร็ว
• "ข้าวสวยเหลือ" ควรแช่ช่องตู้เย็นช่องไหน? เผยวิธีเก็บไม่ให้ "พิษ" สะสม!!

 

ที่มาข้อมูล: คำแนะนำด้านโภชนาการและการลดขยะอาหารจากเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตสากล Tesco และ Downshiftology