นักประสาทวิทยา เผย 5 อาหารที่กินประจำ "ขุมทรัพย์" ลดสมองเสื่อม-เพิ่มความจำ ของใกล้ตัวทั้งนั้น!

หมอสมองเผย 5 อาหารบำรุงสมอง ช่วยเพิ่มความจำ-ลดเสี่ยงสมองเสื่อม หลายอย่างอยู่ใกล้ตัวกว่าที่คิด

หลายคนยอมเสียเงินจำนวนมากกับอาหารเสริมบำรุงสมอง เพราะหวังให้ความจำดีขึ้น คิดไวขึ้น และลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมเมื่ออายุมากขึ้น แต่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบประสาทกลับเผยว่า ความลับสำคัญของสมองแข็งแรง อาจเริ่มต้นได้ง่ายๆ จากอาหารที่กินทุกวัน

ดร.แอรอน ลอร์ด นักประสาทวิทยาจากโรงพยาบาล NYU Langone สหรัฐอเมริกา ซึ่งดูแลผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองและผู้ป่วยสมองบาดเจ็บรุนแรง ระบุว่า อาหารมีผลโดยตรงต่อการทำงานของสมอง เพราะแม้สมองจะมีขนาดไม่ใหญ่ แต่กลับใช้เลือดประมาณ 25% ของเลือดทั้งหมดที่หัวใจสูบฉีดไปเลี้ยงร่างกาย

นั่นหมายความว่า สิ่งที่เลือกรับประทานในแต่ละวัน สามารถส่งผลต่อทั้งความจำ สมาธิ อารมณ์ และความเสี่ยงโรคทางสมองในระยะยาวได้อย่างชัดเจน

เปิด 5 อาหาร “ขุมทรัพย์สมอง” ที่แพทย์แนะนำ

1. ปลาที่มีไขมันดี โดยเฉพาะปลาทะเลธรรมชาติ

ปลาอย่างแซลมอน ปลากะรัง หรือปลาลิ้นหมา ถือเป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบและเสริมความแข็งแรงของเซลล์ประสาท

ดร.ลอร์ดแนะนำให้เลือกปลาที่จับจากธรรมชาติมากกว่าปลาเลี้ยง เนื่องจากมักมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า และช่วยเสริมการทำงานของสมองได้ดีกว่าในระยะยาว

2. ผักใบเขียวเข้ม ตัวช่วยสมองและลำไส้

ผักใบเขียว เช่น บรอกโคลี ผักกาด และหน่อไม้ฝรั่ง อุดมไปด้วยโฟเลต ลูทีน เบต้าแคโรทีน และใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยชะลอความเสื่อมของสมอง

โดยเฉพาะใยอาหารในผัก ยังช่วยดูแลจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งมีความเชื่อมโยงกับการทำงานของสมองและอารมณ์อีกด้วย

วิธีปรุงที่แนะนำคือการนึ่ง ลวก หรือผัดเร็วด้วยน้ำมันมะกอก เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารเอาไว้ให้มากที่สุด

3. มะเขือเทศ แหล่งไลโคปีนธรรมชาติ

มะเขือเทศเป็นแหล่งสำคัญของ “ไลโคปีน” สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระในสมอง และอาจช่วยชะลอความเสื่อมของระบบประสาทตามวัย

สามารถกินได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งสลัด ซุป สตูว์ หรือกินคู่กับอาหารจานหลักในชีวิตประจำวัน

4. วอลนัทและเบอร์รี ของว่างที่สมองชอบ

วอลนัทถูกจัดเป็นหนึ่งในถั่วที่ดีที่สุดสำหรับสมอง เพราะมีสัดส่วนโอเมก้า 3 สูง ขณะที่บลูเบอร์รีและผลไม้ตระกูลเบอร์รีอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยลดการอักเสบและลดผลกระทบจากความเครียดต่อเซลล์สมอง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนจากของทอดหรือขนมหวานช่วงบ่าย มาเป็นวอลนัทและผลเบอร์รีแทน เพื่อช่วยทั้งสมองและสุขภาพโดยรวม

5. กาแฟและชา ดื่มพอเหมาะช่วยสมองตื่นตัว

หลายคนอาจไม่รู้ว่า ชาและกาแฟมีสารไฟโตนิวเทรียนท์และฟลาโวนอยด์ที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของสมอง รวมถึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ คาเฟอีนในปริมาณเหมาะสมยังช่วยเพิ่มสมาธิ ความตื่นตัว และอาจช่วยลดความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อมได้ในระยะยาว แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า ไม่ควรดื่มมากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อการนอนและสุขภาพหัวใจ

ไม่ใช่แค่อาหาร แต่ “พฤติกรรมชีวิต” ก็สำคัญต่อสมอง

แม้อาหารจะมีบทบาทสำคัญ แต่แพทย์ย้ำว่า สุขภาพสมองที่ดีต้องอาศัยการดูแลหลายด้านร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นการนอนหลับให้เพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และลดความเครียด

วิธีดูแลสมองให้แข็งแรงในระยะยาว

• นอนหลับให้ได้ประมาณ 7-8 ชั่วโมงต่อคืน เพื่อให้สมองฟื้นฟูและจัดเก็บความทรงจำ
• ออกกำลังกายเป็นประจำ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง
• ฝึกใช้ความคิด เช่น อ่านหนังสือ เล่นเกมฝึกสมอง หรือเรียนรู้สิ่งใหม่
• ลดความเครียดสะสม เพื่อป้องกันผลกระทบต่อศูนย์ความจำในสมอง

ท้ายที่สุดแล้ว สมองที่แข็งแรงอาจไม่ได้เริ่มจากอาหารเสริมราคาแพงเสมอไป แต่เริ่มต้นได้จากการเลือกอาหารง่ายๆ ใกล้ตัว และปรับพฤติกรรมการใช้ชีวิตในแต่ละวันอย่างต่อเนื่อง