กินแตงโมที่ "หั่นไว้นานแล้ว" อาจติดเชื้อในกระแสเลือด? นักพิษวิทยาเฉลยแล้ว! : เช็กข่าวชัวร์

Fact Check กินแตงโมที่ “หั่นไว้นานแล้ว” เสี่ยงติดเชื้อในกระแสเลือดจริงหรือ? นักพิษวิทยาเฉลยแล้ว

ในช่วงอากาศร้อน หลายคนมักเลือกซื้อแตงโมหั่นสำเร็จรูปที่แช่เย็นไว้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็มีคำเตือนในโลกออนไลน์ว่า “กินแตงโมที่หั่นทิ้งไว้นาน อาจเสี่ยงติดเชื้อในกระแสเลือด (Sepsis)” จนทำให้หลายคนกังวลว่าผลไม้ยอดนิยมหน้าร้อนอาจกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

กองบรรณาธิการ Sanook News ตรวจสอบข้อเท็จจริงจากรายงานของ Mirror Media ซึ่งอ้างอิงคำเตือนของ รศ.นพ.เจา หมิงเวย (Chao Ming-Wei) นักพิษวิทยาและอาจารย์มหาวิทยาลัยในไต้หวัน พบว่า คำเตือนดังกล่าว “มีส่วนจริง” แต่ขึ้นอยู่กับวิธีเก็บรักษา ระยะเวลาหลังหั่น และสุขภาพของผู้บริโภค

คำถาม

จริงหรือไม่ที่การกินแตงโมที่หั่นทิ้งไว้นาน อาจทำให้ติดเชื้อในกระแสเลือด หรือเกิดภาวะโลหิตเป็นพิษได้?

การตรวจสอบ

รศ.นพ.เจา หมิงเวย นักพิษวิทยา ระบุผ่านเฟซบุ๊กว่า แตงโมเป็นผลไม้ที่มีปริมาณน้ำและน้ำตาลสูง จึงเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราได้ง่าย โดยเฉพาะแตงโมที่ถูกหั่นแล้วทิ้งไว้นาน หรือเก็บรักษาไม่เหมาะสม

แพทย์อธิบายว่า มี 2 สาเหตุหลักที่ทำให้แตงโมหั่นเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อโรค ได้แก่

1. การสัมผัสอากาศเป็นเวลานาน
หากแตงโมถูกหั่นแล้วไม่ได้กินทันที หรือไม่ได้เก็บรักษาอย่างเหมาะสม เชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อราที่ลอยอยู่ในอากาศสามารถปนเปื้อนลงบนเนื้อแตงโมได้ง่าย แม้จะใช้พลาสติกแรปหรือเก็บในตู้เย็น แต่หากเก็บไว้นานเกินไปก็ยังมีความเสี่ยงต่อการเจริญของจุลินทรีย์

2. การปนเปื้อนจากอุปกรณ์ไม่สะอาด
เขียง มีด หรือพื้นผิวที่ใช้หั่นแตงโม หากไม่สะอาด อาจนำเชื้อโรคมาสู่เนื้อผลไม้และทำให้เกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ได้

รศ.นพ.เจา หมิงเวย ยังระบุว่า แม้การกินแตงโมที่ปนเปื้อนจะไม่ได้ทำให้ทุกคน “ติดเชื้อในกระแสเลือด” โดยตรง แต่ในกลุ่มเสี่ยง เช่น ผู้สูงอายุ ผู้มีภูมิคุ้มกันต่ำ ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง หรือผู้ที่กำลังใช้ยาปฏิชีวนะ อาจมีความเสี่ยงสูงกว่าคนทั่วไป หากแบคทีเรียเข้าสู่ร่างกายและลุกลามจนเข้าสู่กระแสเลือด

นอกจากนี้ ผู้ที่อยู่ระหว่างรักษาโรคด้วยยาปฏิชีวนะ หากกินอาหารปนเปื้อนเชื้อ อาจเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบซ้ำ และในบางกรณีเชื้อแบคทีเรียอาจดื้อยามากขึ้น ทำให้รักษาได้ยากกว่าเดิม

ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่า จุดสำคัญไม่ใช่ “ห้ามกินแตงโมหั่น” แต่คือเรื่อง “การเก็บรักษา” โดยแตงโมที่หั่นแล้วควรกินให้เร็วที่สุด ใช้มีดและเขียงสะอาด และไม่ควรวางทิ้งไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลานาน โดยเฉพาะในอากาศร้อน

ข้อเท็จจริง

แตงโมที่หั่นไว้นานไม่ได้ทำให้เกิดภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดกับทุกคนโดยตรง แต่หากเก็บรักษาไม่ดีหรือปนเปื้อนแบคทีเรียและเชื้อรา อาจเพิ่มความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษ และในกลุ่มเสี่ยง เช่น ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง หรือผู้มีภูมิคุ้มกันต่ำ อาจรุนแรงจนเกิดภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดได้

 

• เตือนแล้วนะ! 7 กลุ่มเสี่ยง 'ห้ามกินแตงโม' อร่อยชื่นใจแต่อันตรายถึงชีวิต ส่วนใหญ่ยังไม่รู้ตัว
• สาววัยใส่ฉี่ทุกชั่วโมง!! หมอเฉลย 10 อาหารกระตุ้นปัสสาวะ ผิดคาดอันดับ 1 คือเมนูฮิต

 

อ้างอิง

1. รายงานของ Mirror Media อ้างอิงคำแนะนำของ รศ.นพ.เจา หมิงเวย (Chao Ming-Wei) นักพิษวิทยา ประเทศไต้หวัน