เมื่อพูดถึง "มะเร็งปอด" จำเลยอันดับหนึ่งในความคิดของทุกคนย่อมหนีไม่พ้น "บุหรี่" แต่ล่าสุดงานวิจัยใหม่ได้เปิดเผยความจริงที่น่าตกใจว่า พฤติกรรมการกินของเรา โดยเฉพาะความหวาน อาจเป็นตัวการสำคัญที่คอยป้อนอาหารให้เซลล์มะเร็งเติบโตอย่างเงียบๆ
งานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Metabolism ได้สืบสวนความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับมะเร็งปอด และพบว่าก้อนเนื้อมะเร็งปอดนั้นถูก "เลี้ยงให้อ้วนพี" ด้วยน้ำตาล
นักวิจัยเปรียบเปรยว่า ไกลโคเจน (Glycogen) ซึ่งเป็นรูปแบบการสะสมของน้ำตาลกลูโคส เปรียบเสมือน "ลูกอมยักษ์สำหรับความหิวกระหายของมะเร็ง" นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันระบุชัดเจนว่า ยิ่งมีปริมาณไกลโคเจนในเซลล์มะเร็งมากเท่าไหร่ ก้อนเนื้อมะเร็งก็จะยิ่งเติบโตใหญ่ขึ้นและมีความรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น
ในการทดลอง นักวิทยาศาสตร์พบว่าก้อนเนื้อมะเร็งปอดในหนูทดลองจะเจริญเติบโตได้ดีมากเมื่อหนูได้รับ "อาหารแบบตะวันตก" ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันและ ฟรักโทส (Fructose)
ฟรักโทสคือน้ำตาลที่พบในผลไม้ แต่ในอุตสาหกรรมอาหารมักมาในรูปแบบของ "น้ำเชื่อมข้าวโพด" (High Fructose Corn Syrup) ซึ่งเป็นสารให้ความหวานยอดฮิตในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มต่างๆ ในทางตรงกันข้าม เมื่อระดับไกลโคเจนลดลง การเติบโตของก้อนเนื้อมะเร็งก็ลดลงตามไปด้วย
ทีมนักวิจัยสรุปผลการค้นพบว่า "อาหารตะวันตกแบบดั้งเดิมส่งผลให้ระดับไกลโคเจนเพิ่มสูงขึ้น และเจ้าไกลโคเจนนี้เองที่ไปหล่อเลี้ยงก้อนเนื้อมะเร็งปอด โดยทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับการเติบโตของพวกมัน"
ดร.รามอน ซัน (Ramon Sun) รองศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยฟลอริดา กล่าวว่า ไกลโคเจนเป็นตัวบ่งชี้ที่แม่นยำมากในการทำนายการเติบโตของเนื้องอกและความเสี่ยงในการเสียชีวิตของผู้ป่วยมะเร็งปอด
"ที่ผ่านมา มะเร็งปอดไม่เคยถูกมองว่าเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารการกิน เหมือนอย่างมะเร็งตับหรือมะเร็งตับอ่อน แนวคิดที่ว่าอาหารมีบทบาทต่อมะเร็งปอดจึงแทบไม่เคยถูกหยิบยกมาพูดถึงเลย จนกระทั่งมีงานวิจัยนี้" ศาสตราจารย์ซันกล่าวเสริม
แม้เรื่องอาหารการกินจะถูกพูดถึงบ่อยครั้งในการป้องกันมะเร็ง แต่นี่เป็นครั้งแรกๆ ที่มีการเชื่อมโยง "มะเร็งปอด" เข้ากับ "สิ่งที่เรากิน" โดยตรง
ศาสตราจารย์ซันแนะนำว่า "ในระยะยาว การป้องกันมะเร็งของเราควรดำเนินรอยตามความสำเร็จของการรณรงค์งดสูบบุหรี่ นั่นคือต้องให้ความสำคัญกับการสร้างความตระหนักรู้ และผลักดันให้การเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพกลายเป็นหัวใจหลักของการป้องกันโรค"
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:
การปรับเปลี่ยนนิสัยการกินอาจเป็นอาวุธที่ทรงพลังที่สุดชิ้นใหม่ในการต่อสู้และป้องกันมะเร็งปอด นอกเหนือไปจากการเลิกบุหรี่
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :soha