กูรูจากอเมริกายกย่อง “น้ำที่ดีที่สุด” หากต้องการยืดอายุขัยให้ยืนยาว เผยประโยชน์เทียบชาเขียว แถมดื่มแก้ง่วงแทนกาแฟได้!
ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่คนนิยมดื่มมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก อย่างไรก็ดี ตามคำกล่าวของ Vandana Sheth นักโภชนาการชาวอเมริกัน "ชาดำ" ถือเป็นชาที่ดีที่สุดสำหรับการมีอายุยืนยาวและสุขภาพโดยรวม
ในการทำชาดำ ใบชาจะถูกออกซิไดซ์อย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะถูกให้ความร้อนและอบแห้ง ทำให้ใบชามีสีน้ำตาลเข้ม รสชาติเข้มข้น และเพิ่มปริมาณคาเฟอีนในชา ชาดำ 1 ถ้วย (237 มล.) มีคาเฟอีน 47 มก. และอาจสูงถึง 90 มก. ซึ่งเท่ากับปริมาณคาเฟอีนของกาแฟ 1 ถ้วยที่มีปริมาณเท่ากัน (ซึ่งมีคาเฟอีนประมาณ 95 มก.) จึงเป็นทางเลือกแทนกาแฟได้ หากคุณต้องการตื่นตัวและมีสมาธิโดยไม่ต้องดื่มคาเฟอีนมากเกินไป
ชาดำ มีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง และยังถือว่ามีประโยชน์หลายอย่างเช่นเดียวกับชาเขียว ทั้งช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือด บำรุงสมอง มีผลดีต่อลำไส้ ป้องกันโรคเบาหวานและโรคมะเร็งบางชนิด รวมทั้งประโยชน์เฉพาะของน้ำประเภทนี้ เช่น
ดีต่อหัวใจ
ชาดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟลาโวนอยด์ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ลดความดันโลหิตสูง ระดับไตรกลีเซอไรด์ ไขมันในเลือด และความเสี่ยงต่อโรคอ้วน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระธีฟลาวินในชาดำยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
ผลในการลดคอเลสเตอรอล ยังช่วยป้องกันการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแข็ง หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมอง การศึกษาในปี 2022 ที่ทำกับผู้คนเกือบครึ่งล้านคนพบว่าผู้ที่ดื่มชาดำอย่างน้อย 2 ถ้วยต่อวันเป็นประจำ มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลง 9% ถึง 13% และมีโอกาสเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองน้อยลงด้วย
เสริมการทำงานของสมอง
คาเฟอีนในชาดำช่วยเพิ่มความตื่นตัว ลดความเหนื่อยล้า และลดความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโน แอล-ธีอะนีน ซึ่งส่งเสริมให้เกิดภาวะผ่อนคลายแต่ตื่นตัว โดยปล่อยโดปามีนเพื่อปรับปรุงอารมณ์โดยไม่ก่อให้เกิดความเครียด
การควบคุมน้ำตาลในเลือด
กระบวนการออกซิเดชันของชาดำ ทำให้เกิดสารประกอบที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ปรับปรุงความไวของอินซูลิน เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับอ่อน และส่งผลในเชิงบวกต่อแบคทีเรียในลำไส้
ผลการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2019 พบว่าการดื่มชาดำ ชาเขียว หรือชาอู่หลง อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานหรือภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้ นักวิจัยสรุปว่าชา รวมถึงชาดำ มีคุณสมบัติในการปรับปรุงภาวะดื้อต่ออินซูลินและลดการอักเสบในร่างกาย
การศึกษาวิจัยอีกชิ้นในปี 2017 ในผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่มีสุขภาพดีพบว่าการดื่มชาดำหลังจากบริโภคน้ำตาลช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ตามข้อมูลที่นำเสนอโดยนักวิจัยในการประชุมประจำปีของสมาคมยุโรปเพื่อการศึกษาโรคเบาหวานในเดือนตุลาคม 2023 ผู้ที่ดื่มชาดำทุกวันมีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานลดลงถึง 53%
ปรับปรุงสุขภาพลำไส้
สารโพลีฟีนอลในชาดำ ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ให้แข็งแรง โดยส่งเสริมการเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ และยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ชาชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียโดยทำลายสารอันตรายในลำไส้
อาจป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดได้
สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในชาดำช่วยกำจัดอนุมูลอิสระและลดความเสียหายของเซลล์ในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอก การศึกษาได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพ ของชาดำในการช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งหลายประเภท เช่น มะเร็งทางเดินอาหาร มะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ มะเร็งปอด และมะเร็งต่อมไทรอยด์
และนอกจากคุณสมบัติที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ชาดำยังช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ปรับปรุงอารมณ์และสมาธิ และป้องกันโรคพาร์กินสันได้อีกด้วย
ข้อควรรู้ในการบริโภคชาดำ! เนื่องจากชาดำมีคาเฟอีนสูง ดังนั้นฃควรดื่มไม่เกิน 3 แก้วต่อวัน และไม่ควรดื่มใกล้เวลานอนมากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงอาการหัวใจเต้นผิดจังหวะ นอนไม่หลับ ปวดหัว นอกจากนี้ ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นนิ่วในไตหรือมีความเสี่ยงต่อโรคไตเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่ม เนื่องจากปริมาณออกซาเลตที่สูงอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :soha