ไม่ใช่แค่ “สด” ก็พอ! แพทย์แนะกิน “กีวี” แบบนี้ดีที่สุด พร้อมเผยเคล็ดลับสุกพอดี เพิ่มพลังบำรุงลำไส้
กีวี หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ ผลไม้มหัศจรรย์ เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มี “ความหนาแน่นทางโภชนาการ” สูงมาก แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า วิธีการรับประทานมีผลต่อประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ ล่าสุด แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารจากโรงพยาบาลชื่อดังในไต้หวัน แนะวิธี “กินกีวีให้ได้ประโยชน์สูงสุด” ที่สำคัญคือ ควรกินทั้งเปลือก!
นพ.หลี่ ป๋อเสียน (李柏賢) รองศาสตราจารย์ด้านระบบทางเดินอาหารจากโรงพยาบาลหลินโข่วฉางเกิง เปิดเผยผ่านเฟซบุ๊กว่า กีวีเขียวมีสารอาหารมากกว่า 20 ชนิด ทั้งวิตามิน C, โฟเลต, โพแทสเซียม, ใยอาหาร และเอนไซม์ย่อยธรรมชาติ แต่มีข้อควรระวังคือ หากผลยังแข็ง อย่าเพิ่งกิน!
สุกพอดีแล้วค่อยกิน ถ้าแข็งเกินไป ต้องรอก่อน เนื่องจากกีวีที่ยังไม่สุกดีจะมีรสเปรี้ยว ฝาด และเอนไซม์ที่ช่วยระบบย่อยยังไม่ทำงานเต็มที่ โดย นพ.หลี่แนะนำ 2 วิธีเร่งการสุก คือ
วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4–5 วัน ให้กีวีสุกเองตามธรรมชาติ
ใส่ถุงกระดาษปิดสนิทร่วมกับแอปเปิล, กล้วย หรือส้ม โดยอาศัยแก๊สเอทิลีนจากผลไม้อื่นช่วยเร่งกระบวนการสุก
เมื่อลองกดเบา ๆ แล้วกีวี “มีความยืดหยุ่นเล็กน้อย แต่ไม่เละ” แสดงว่าสุกพร้อมรับประทาน จุดนี้คือช่วงเวลาที่ “รสชาติหวานฉ่ำ เอนไซม์ทำงานดีเยี่ยม ใยอาหารสูงสุด” เหมาะกับการบำรุงลำไส้โดยตรง
นพ.เกา หมิงหง (高銘鴻) แพทย์ระบบทางเดินปัสสาวะ เสริมว่า “การกินกีวีทั้งเปลือก” นั้น ไม่ได้มีรสชาติแปลกอย่างที่หลายคนคิด และยังได้ประโยชน์เพิ่มขึ้นมหาศาล เพราะเปลือกมีสารฟลาโวนอยด์, สารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามิน C และใยอาหาร มากกว่าผลถึง 2 เท่า!
การกินกีวีทั้งเปลือกยังช่วยชะลอความชรา เสริมภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการขับถ่ายอย่างมีประสิทธิภาพ เรียกได้ว่าเป็น “ทางลัดสุขภาพ” ที่หลายคนยังไม่รู้จัก พร้อมแนะเคล็ดลับสุขภาพดีจากกีวี ดังนี้ เลือกกีวีที่ไม่แข็งจนเกินไป, รอให้สุก หรือเร่งสุกด้วยผลไม้อื่นในถุงกระดาษ, ล้างเปลือกให้สะอาดก่อนกินทั้งผล, รับประทานเป็นประจำเพื่อบำรุงลำไส้และต้านอนุมูลอิสระ
กีวีเป็นมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว กินให้ถูกวิธี เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้มากกว่าที่คิด โดยเฉพาะเมื่อ “กินทั้งเปลือก” รับรองว่าร่างกายคุณจะขอบคุณแน่นอน
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :tw.news.yahoo