Beer 101 : LAGER และ ALE ต่างกันอย่างไร?

สวัสดีเหล่านักดื่ม คอเบียร์ทั้งหลาย วันนี้เรามารู้จักพื้นฐานของเบียร์ที่เราดื่มกันดีกว่า ว่าทำมาจากอะไร แล้ว LAGER กับ ALE ที่เราได้ยินบ่อยๆ หรือเห็นกันตามร้านบ่อยๆ นั้นต่างกันอย่างไร

เบียร์ทำมาจากอะไร? 

การจะเข้าใจว่า LAGER กับ ALE ต่างกันยังไง เราต้องเข้าใจก่อนว่าเบียร์ทำมาจากอะไร หลักๆ เบียร์นั้นมีส่วนประกอบหลักอยู่ 4 อย่างด้วยกันคือ 

1.มอลต์ 

มอลต์ ข้าวบาร์เลย์ เมล็ดธัญพีชนำ ใช้ในการหมักเบียร์ โดยแต่ละผู้ผลิตอาจจะใช้มอลต์ที่ต่างกันก็ส่งผลให้รสชาติ สีต่างกันด้วย อีกทั้งยังทำให้เกิดน้ำตาลเพื่อให้ยีสต์กินอีกด้วย

2.ยีสต์ 

ยีสต์ เป็นจุลินทรีย์ที่กินน้ำตาล เพื่อให้เกิดแอลกอฮอล์และก๊าชคาร์บอนไดออกไซด์ โดยยีสต์จะมี 2 ประเภทหลักๆ คือ ยีสต์ประเภทหมักลอยผิว และ หมักนอนก้น

3.ฮอบส์

ฮอบส์ เป็นดอกไม้ ในเบียร์ใส่เพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นและเพิ่มอายุของเบียร์ 
 
4.น้ำ 

เป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบหลัก มีมากถึง 90 – 95% โดยก็ต้องดูที่แร่ธาตุในน้ำเพราะมีผลต่อรสชาติของเบียร์เช่นกัน 

ลาเกอร์ ก็จะแบ่งชนิดลงมาอีก เช่น Pilsner ,Light ,Steam 

เอลล์ ก็มีการแยกชนิดลงมาอีก เช่น Pale Ale ,Bitter Ale ,Indian Pale Ale(IPA) ,STOUT 

ซึ่งแต่ละแบบก็มีคู่มือด้วยว่าควรทานคู่กับอะไร รสชาติแบบไหน เดียวไว้รอบหน้าจะมาอธิบายเพิ่ม เพราะโลกของเบียร์ยังมีอะไรให้เล่าอีกเยอะ ติดตามไว้ได้เลยที่ iNN