เวลารับประทานอาหารประเภทต้มยำเรามักจะได้เห็นผักชนิดหนึ่งนั่นคือ ผักชีฝรั่ง บางคนอาจทานเป็น แต่บางคนอาจทานไม่เป็น หรือไม่ชอบ แต่รู้หรือไม่ว่าผักชีฝรั่งนั้นมีประโยชน์หลายอย่าง โดยเฉพาะสำหรับคุณสาวๆ เพราะหนึ่งในสรรพคุณของผักชีฝรั่งคือมีสารช่วยยับยั้งการขยายตัวของเซลล์มะเร็งเต้านมบางชนิด ดังนั้นมาปลูกผักชีฝรั่งแบบง่ายๆ กันเองเลยดีกว่า
istockphotoผักชีฝรั่งistockphotoผักชีฝรั่ง
เป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ผักชี โดยมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้และประเทศเม็กซิโก เป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบเป็นสีเขียวอ่อน ขอบใบคล้ายฟันเลื่อย ผักชีฝรั่งนั้นมีชื่อเรียกหลากหลายทั้งผักชีดอย ผักชีใบเลื่อย ผักหอมเทศ ฯลฯ
ส่วนคุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่งนั้นมากมายเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุไม่ว่าจะเป็นเบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก แม้จะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ผักชนิดนี้ก็มีกรดออกซาลิกที่เป็นต้นเหตุทำให้เกิดโรคนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ ดังนั้นจึงควบคุมปริมาณในการรับประทาน
istockphotoวิธีปลูกผักชีฝรั่งistockphotoวิธีปลูกผักชีฝรั่ง
นอกจากกรดออกซาลิกในผักชีฝรั่งมีสารอพิเจนิน ช่วยยับยั้งการขยายตัวของเซลล์มะเร็งเต้านมบางชนิด ทำหน้าที่ขัดขวางไม่ให้เกิดเส้นเลือดออกไปเลี้ยงเซลล์มะเร็ง ทำให้ลดปริมาณของเนื้อร้ายที่เติบโตในเต้านมของผู้หญิง และยังอุดมไปด้วยสารต้นอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
สำหรับวิธีการปลูกผักชีฝรั่งนั้นเราขอแนะนำตั้งแต่การเริ่มเพาะกล้า และนำกล้าไปปลูก
istockphotoผักชีฝรั่งistockphotoผักชีฝรั่ง
istockphotoผักชีฝรั่งistockphotoผักชีฝรั่ง
istockphotoวิธีปลูกผักชีฝรั่งistockphotoวิธีปลูกผักชีฝรั่ง
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :medthai