ต้มซุป ใส่หมูก่อนหรือหลังน้ำเดือด?

การต้มซุปด้วยเนื้อหมูควรใส่หมูตั้งแต่น้ำยังไม่เดือด หรือรอให้น้ำเดือดก่อน? คำตอบคือไม่มีวิธีเดียวที่เหมาะกับทุกเมนู หากต้องการน้ำซุปหอมหวานและมีรสจากเนื้อ ควรเริ่มด้วยน้ำเย็นแล้วค่อย ๆ เพิ่มความร้อน แต่ถ้าต้องการเก็บรสและความชุ่มฉ่ำไว้ในชิ้นหมูสำหรับรับประทาน ควรใส่หมูลงในน้ำซุปที่ร้อนแล้วและปรุงด้วยไฟอ่อน