หมู vs ไก่ อะไรโปรตีนสูงกว่า? เทียบ 100 กรัม ใครชนะ เลือกกินแบบไหนดี-คุ้มค่า

หมูกับไก่ อะไรให้โปรตีนสูงกว่ากัน? คำถามนี้ดูเหมือนตอบได้ง่าย แต่ความจริงไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของสัตว์เพียงอย่างเดียว เพราะส่วนของเนื้อ หนัง ไขมัน และวิธีปรุง ล้วนทำให้ตัวเลขโภชนาการเปลี่ยนไปได้มาก หากเทียบเนื้อสุกในน้ำหนักเท่ากัน 100 กรัม ระหว่าง อกไก่ไม่ติดหนัง กับ สันในหมูไม่ติดมัน อกไก่จะให้โปรตีนมากกว่าเล็กน้อย แต่ถ้าเปลี่ยนจากอกไก่เป็นสะโพกไก่ ผลที่ได้อาจกลับกัน แล้วแบบไหนจึงเรียกว่า “คุ้ม” และมีประโยชน์กว่ากัน?