ถั่วกินดี แต่ไม่ใช่ทุกแบบ! 4 ถั่ว "ควรเลี่ยง" ก่อนตับพังไม่รู้ตัว

ถั่วและเมล็ดพืชเป็นของว่างที่หลายคนเลือกกินแทนขนม เพราะให้ทั้งโปรตีนจากพืช ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่คำว่า “ถั่วดีต่อสุขภาพ” ไม่ได้หมายความว่าจะกินถั่วทุกชนิด ในทุกสภาพ หรือมากเท่าไรก็ได้ สิ่งที่ทำให้ถั่วจากของว่างเพื่อสุขภาพกลายเป็นอาหารที่ควรระวัง มักไม่ได้อยู่ที่ตัวถั่วเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่คุณภาพวัตถุดิบ การเก็บรักษา วิธีแปรรูป และเครื่องปรุงที่เติมเข้าไป โดยเฉพาะเชื้อรา เกลือ น้ำตาล และน้ำมันส่วนเกิน ซึ่งอาจกระทบสุขภาพตับ ไต หัวใจ และระบบเผาผลาญเมื่อได้รับเป็นประจำ