ปวยเล้ง กินทุกวันดีไหม? รู้ทั้งประโยชน์ โทษ และวิธีกินให้ได้สารอาหารเต็มๆ

หลายคนเรียก "ปวยเล้ง" ว่า "ผักโขม" จนเข้าใจว่าเป็นผักชนิดเดียวกัน แต่ความจริงแล้ว ปวยเล้ง (Spinach) และ ผักโขม (Amaranth) เป็นคนละชนิด แม้จะเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเหมือนกัน ปวยเล้งเป็นผักที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เพราะให้พลังงานต่ำ แต่อุดมด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ