เปิด 5 อาหารคุ้นเคย เสี่ยงซ่อน "ปรสิต" ล้าง-ลวกแล้วก็ใช่ว่าจะปลอดภัย

อาหารดิบ อาหารลวกสุก ๆ ดิบ ๆ รวมถึงเมนูหมักด้วยมะนาว น้ำส้มสายชู หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กลายเป็นตัวเลือกที่หลายคนชื่นชอบ เพราะได้รสสัมผัสสดและรสชาติที่แตกต่างจากอาหารปรุงสุกทั่วไป อย่างไรก็ตาม ความสดหรือรสจัดไม่ได้หมายความว่าอาหารจะปลอดจากปรสิตเสมอไป ปรสิตบางชนิดสามารถติดมากับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์น้ำ และพืชน้ำ โดยการล้าง การลวกเพียงครู่เดียว หรือการหมักด้วยเครื่องปรุงอาจลดความเสี่ยงไม่ได้เท่ากับการปรุงให้สุกทั่วถึง