น้ำปลา ที่เหลือข้ามคืน กินต่อปลอดภัยไหม

"น้ำปลา" หรือพริกน้ำปลาถ้วยเก่าจากมื้อเย็น ถือเป็นเครื่องปรุงรสสุดคลาสสิกที่ต้องมีติดโต๊ะอาหารของทุกบ้านในทุก ๆ มื้อเลย แต่เคยสงสัยกันไหมว่า ถ้วยน้ำปลาที่เหลือจากมื้ออาหารแล้วเราตั้งวางทิ้งไว้บนโต๊ะจนข้ามคืนเนี่ย จริง ๆ แล้วเราควรเก็บไว้กินต่อในวันรุ่งขึ้นเพื่อความประหยัด หรือควรจะเททิ้งไปเลยดี? เพราะพฤติกรรมเสียดายของเล็ก ๆ น้อย ๆ แบบนี้ หากเราเก็บรักษาไม่ถูกวิธีก็อาจเปลี่ยนน้ำปลาถ้วยโปรดให้กลายเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้โดยไม่รู้ตัว