ก่อนกินควรรู้ ธัญพืชไม่ขัดสี

ธัญพืชไม่ขัดสี กลายเป็นอาหารยอดนิยมของคนรักสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวโพด ถั่ว มันเทศ หรือข้าวสีดำ เพราะมีใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารจากพืชที่มีประโยชน์มากกว่าธัญพืชที่ผ่านการขัดสีหลายชนิด ข้อมูลจาก Harvard T.H. Chan School of Public Health ระบุว่า ธัญพืชเต็มเมล็ดประกอบด้วยรำข้าว จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม จึงมีใยอาหาร วิตามินบี แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมี ขณะที่ Mayo Clinic เตือนว่า การเพิ่มใยอาหารเร็วเกินไปอาจทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และปวดเกร็งท้องได้