"แตงโม" หวานเจี๊ยบ แค่โรย "เกลือ" หยิบมือเดียว

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเปิดเผยเคล็ดลับการยกระดับรสชาติ "แตงโม" ผลไม้คลายร้อนยอดฮิตให้มีความหวานฉ่ำโดดเด่นยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาล ด้วยการใช้ "เกลือ" วัตถุดิบพื้นฐานในห้องครัว ซึ่งอ้างอิงหลักการทางวิทยาศาสตร์ในการทำงานของต่อมรับรส (Contrast Effect) ที่รสเค็มจะช่วยกดรสขมรวมถึงกลิ่นเขียวของเปลือก พร้อมทั้งช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมน้ำลายทำให้รับรู้รสหวานตามธรรมชาติได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ทั้งนี้ เทคนิคสำคัญอยู่ที่ความพอดี โดยแนะนำให้เลือกใช้เกลือเม็ดหยาบ เช่น เกลือทะเล หรือเกลือโคเชอร์ โรยบางๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและเพิ่มสัมผัสที่กรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปปรับใช้กับผลไม้ตระกูลแตงชนิดอื่น รวมถึงต่อยอดสู่เมนูสลัดสุขภาพร่วมกับชีสเฟต้าได้อีกด้วย