คลิป 6 อาหาร "สยบเบาหวาน" ขุมทรัพย์โภชนาการใกล้ตัว เคล็ดลับต้านอักเสบ ลดเสี่ยงโรค

ทุกคนกลัวเบาหวาน แต่เบาหวานกลัว "อาหาร 6 ประเภท" ขุมทรัพย์โภชนาการใกล้ตัว เคล็ดลับต้านอักเสบ ลดเสี่ยงโรค ในวงการแพทย์สมัยใหม่มีทฤษฎีที่น่าสนใจว่า "การอักเสบเรื้อรังระดับต่ำ" (Chronic Low-grade Inflammation) คือสาเหตุหลักอย่างหนึ่งที่เหนี่ยวนำให้เกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2 นพ.หลวี่ จวิน (Dr. Lü Jun) อายุรแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อและเมตาบอลิซึม ได้ออกมาให้ความรู้ว่า แม้คนทั่วโลกจะกลัวโรคเบาหวาน แต่โรคนี้กลับพ่ายแพ้ให้กับพฤติกรรมการกินที่เรียกว่า "อาหารต้านอักเสบ" ความแตกต่างระหว่างการอักเสบเฉียบพลัน (เช่น เป็นหวัดหรือท้องเสีย) กับการอักเสบเรื้อรัง คือการอักเสบเรื้อรังเปรียบเสมือน "กบต้มในน้ำเดือด" ที่ค่อยๆ กัดกินอวัยวะภายในโดยไม่มีอาการปวด แต่ส่งผลให้เซลล์ตับอ่อนเสียหายและดื้อต่ออินซูลินในระยะยาว "อาหารกระตุ้นการอักเสบ" ตัวการร้ายที่ควรเลี่ยง พฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมจะไปกระตุ้นสารอักเสบในร่างกาย (เช่น CRP, IL-6) ซึ่ง นพ.หลวี่ จวิน แนะนำให้หลีกเลี่ยงหรือจำกัดอาหารในกลุ่ม "สูงอักเสบ" ดังนี้: น้ำตาลขัดสี: น้ำตาลทรายขาว, น้ำผึ้งปริมาณมาก และเครื่องดื่มรสหวาน (ชานม, โคล่า, น้ำผลไม้ใส่น้ำตาล) คาร์โบไฮเดรตขัดสี: ข้าวขาวปริมาณมากเกินไป, เส้นก๋วยเตี๋ยวขาว, ขนมปังขาว และเบเกอรี่ ของทอดและไขมันทรานส์: ไก่ทอด, เฟรนช์ฟรายส์, ครีมเทียม และมาการีน เนื้อสัตว์แปรรูป: ไส้กรอก, เบคอน, แฮม และกุนเชียง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: โดยเฉพาะเบียร์และเหล้าดีกรีสูง อาหารโซเดียมสูง: ผักดอง, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และอาหารหมักดอง