Tasteful Thailand EP.8 : ปลาร้าคือความคิดถึงบ้านเกิดของคนอีสาน

ร้าน Samuay & Sons ที่จังหวัดอุดรธานี และ Soma Bangkok จึงไม่ใช่เพียงร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่ที่อาหารอีสานถูกเล่าใหม่ ด้วยภาษาที่โลกเข้าใจ โดยไม่ทิ้งรากเหง้าของตัวเอง แม้วันนี้จะเป็นที่รู้จักในฐานะเชฟผู้ขับเคลื่อนอาหารอีสานบนเวทีสากล แต่จุดเริ่มต้นของ เชฟหนุ่ม กลับไม่ได้เกิดในครัวตั้งแต่วัยเด็ก หากเริ่มต้นชัดเจนเมื่อเขาใช้ชีวิตอยู่ต่างแดน “ถ้าถามว่ารู้สึกว่าชอบทำอาหารตอนไหน? ก็น่าจะเป็นตอนที่อยู่ที่อเมริกาช่วงอายุ 25-34 ปีครับ” ก่อนหน้านั้นเขาเป็นเพียงคนที่รักการกิน และชอบลองอาหารแปลกใหม่ แต่การใช้ชีวิตในต่างประเทศ ทำให้ เชฟหนุ่ม เริ่มตั้งคำถามกับอนาคตของตัวเอง