"กุ้ง" กับ "กั้ง" แตกต่างกันอย่างไร? รสชาติเหมือนกันมั้ย?

หลายคนอาจเคยสับสนเวลาเห็นเมนูอาหารหรือวัตถุดิบจากแหล่งน้ำจืด ว่าสัตว์ที่มีเปลือก มีขาหลายคู่ และหน้าตาคล้ายกันนั้นคือ “กุ้ง” หรือ “กั้ง” กันแน่? บางครั้งถึงขั้นเข้าใจว่าเป็นสัตว์ชนิดเดียวกัน เพียงแค่เรียกต่างชื่อ แต่ในความเป็นจริง กุ้งกับกั้งมีความแตกต่างกันทั้งรูปร่าง ลักษณะทางชีววิทยา รวมถึงรสชาติของเนื้อที่ไม่เหมือนกันอย่างชัดเจน