แช่ผักในน้ำเกลือ นานแค่ไหนถึงปลอดภัย

หลายครอบครัวมีนิสัยชอบแช่ผักในน้ำเกลือเป็นเวลานาน โดยคิดว่ายิ่งแช่นาน ผักก็จะยิ่งสะอาดและปลอดภัยมากขึ้น บางครอบครัวถึงกับแช่ผักนานหลายสิบนาที หรือแม้แต่หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยทางอาหารเตือนว่า การแช่ผักในน้ำเกลือนานเกินไปไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้ผักสะอาดขึ้นเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้สารอาหารในผักลดลงและส่งผลต่อรสชาติตามธรรมชาติอีกด้วย การแช่ผักในน้ำเกลือมีปร