เนื้อสัตว์ที่เคยเป็น "อาหารนักโทษ" โปรตีนของคนจน พลิกสู่เมนูหรูของคนรวย

ตำนานล็อบสเตอร์ เคยเป็นแค่ "อาหารนักโทษ" พลิกสู่เมนูหรูราคาแพง ล็อบสเตอร์ ในปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันในฐานะเมนูหรูที่มีราคาสูง ซึ่งมักจะถูกเสิร์ฟในภัตตาคารชั้นนำ แต่ตำนานของมันนั้นแตกต่างโดยสิ้นเชิง เพราะในอดีตล็อบสเตอร์เคยเป็นเพียงอาหารราคาถูกสำหรับ คนยากจน นักโทษ หรือแม้กระทั่งถูกนำไปใช้เป็นปุ๋ย การเปลี่ยนแปลงภาพลักษณ์และสถานะจากอาหารที่ถูกรังเกียจมาเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหรานั้น ถือเป็นเรื่องราวการพลิกผันที่น่าสนใจและเกิดขึ้นในเวลาไม่ถึงหนึ่งศตวรรษ