คลิป ปลาที่ "บำรุงเหนือกว่า" อุดมโอเมก้า 3 ดีต่อหัวใจ–สมองอย่างยิ่ง แต่คนไทยกินน้อยเกินไป!

ปลาดาบเงิน ปลาทะเลโอเมก้า 3 สูง ดีต่อหัวใจและสมอง แต่คนไทยยังมองข้าม ปลาดาบเงิน เป็นปลาทะเลเนื้อขาวลำตัวยาว สีเงินวาว อุดมด้วยโอเมก้า 3 โปรตีน และแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยบำรุงหัวใจ สมอง และระบบหลอดเลือด งานวิจัยต่างประเทศในกลุ่มปลา hairtail รวมถึงข้อมูลโภชนาการปลาไทยชี้ว่า ปลาดาบเงินเป็นหนึ่งในปลาทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่คนไทยยังบริโภคไม่มากเมื่อเทียบกับปลายอดนิยมชนิดอื่น ปลาดาบเงินคือปลาอะไร ปลาดาบเงินจัดอยู่ในกลุ่มปลา hairtail หรือ cutlassfish เป็นปลาทะเลลำตัวยาว แบน สีเงิน พบได้ในน่านน้ำเขตร้อนและกึ่งร้อนหลายพื้นที่ ทั้งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และทะเลรอบประเทศไทย มีลักษณะเด่นคือ เนื้อแน่น มีก้างไม่มากเมื่อเทียบกับปลาก้างเยอะชนิดอื่น จึงเหมาะกับคนที่ไม่ชอบแกะก้างยุ่งยาก สื่อด้านสุขภาพในต่างประเทศอย่างเวียดนามระบุว่า เป็นปลาที่ “บำรุงกว่าปลาคาร์พ ดีต่อหัวใจและสมอง” เพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด คุณค่าทางโภชนาการของปลาดาบเงิน เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่าย เหมาะกับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการควบคุมไขมันจากเนื้อสัตว์ ข้อมูลจากกรมอนามัยที่ถูกรวบรวมในสื่อโภชนาการ ระบุว่าปลาดาบเงิน 100 กรัม มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ประมาณ 500 มิลลิกรัม ซึ่งอยู่ในกลุ่มปลาไทยที่มีโอเมก้า 3 ค่อนข้างสูง มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสายยาวกลุ่ม EPA และ DHA จากงานวิจัยต่างประเทศในปลา Trichiurus lepturus ซึ่งเป็นกลุ่มเดียวกับปลาดาบเงิน สนับสนุนบทบาทในการดูแลหัวใจและสมอง ให้วิตามินดี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นที่ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน