คลิป เตือน 5 ปลา "อุดมปรอท" มากที่สุด กินไประวังให้ดี ชอบแค่ไหนก็ต้องลด!

5 ปลาที่มีสารปรอทสูงที่สุด ชอบแค่ไหนก็ต้องระวังสุขภาพ แม้ปลาจะขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็มีบางชนิดที่ถูกจัดอยู่ในกลุ่ม ปลาที่มีสารปรอทสูง ซึ่งหากกินบ่อยหรือในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ โดยเฉพาะต่อสมองและระบบประสาท สารปรอทในปลาโดยมากอยู่ในรูปเมทิลเมอร์คิวรีที่สะสมในเนื้อเยื่อและกำจัดออกได้ยาก ยิ่งเป็นปลาขนาดใหญ่และอยู่ในห่วงโซ่อาหารนานเท่าไร ระดับสารปรอทก็มักจะยิ่งสูงตามไปด้วย ดังนั้นการรู้ว่ามีปลาอะไรบ้างที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยงจึงช่วยให้เลือกกินได้อย่างปลอดภัยมากขึ้น ปรอทในปลาอันตรายต่อร่างกายอย่างไร สารปรอทโดยเฉพาะในรูปเมทิลเมอร์คิวรีสามารถผ่านจากระบบย่อยอาหารเข้าสู่กระแสเลือดและไปสะสมในสมอง ตับ ไต และเนื้อเยื่อต่างๆ ได้ เมื่อร่างกายได้รับในปริมาณสูงหรือสะสมเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดอาการเวียนศีรษะ อ่อนแรง ชา ปัญหาด้านความจำและสมาธิ รวมถึงผลต่อความดันโลหิตและระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ด้วย กลุ่มเสี่ยงสำคัญคือหญิงตั้งครรภ์ หญิงให้นมบุตร เด็กเล็ก และผู้ที่มีโรคเรื้อรังอยู่เดิม หน่วยงานด้านอาหารและยาหลายแห่ง เช่น FDA ของสหรัฐฯ กำหนดเพดานปริมาณเมทิลเมอร์คิวรีในปลาไว้ที่ประมาณ 1 ส่วนในล้านส่วน (1 ppm) เพื่อใช้เป็นเกณฑ์อ้างอิงด้านความปลอดภัย อย่างไรก็ตาม แม้ปลาบางชนิดจะไม่เกินค่าดังกล่าว แต่หากเป็นปลาใหญ่ที่มีแนวโน้มสะสมปรอทสูง ก็ยังแนะนำให้จำกัดความถี่ในการรับประทาน โดยเฉพาะในกลุ่มเสี่ยง เพื่อป้องกันการได้รับสารสะสมเกินจำเป็น