คลิป ไข่ไก่ แต่ละเบอร์ เหมาะกับคนต่างกัน ไม่ใช่แค่เรื่องฟองใหญ่-เล็ก สารอาหารต่างกัน!

ไข่ไก่แต่ละเบอร์ ไม่ใช่แค่ขนาด! สารอาหารต่างกัน เลือกให้เหมาะกับคนและเมนู คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าไข่ไก่ที่แบ่งเป็นเบอร์ 0, 1, 2, 3, 4 นั้นแตกต่างกันแค่เรื่องของ "ขนาดและน้ำหนัก" เท่านั้น แต่ความจริงแล้ว รายละเอียดที่ซ่อนอยู่ลึกกว่านั้นคือสัดส่วนของไข่แดงต่อไข่ขาว ปริมาณโปรตีน และสารอาหารที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลให้ไข่แต่ละเบอร์เหมาะกับความต้องการของคนแต่ละกลุ่ม และเหมาะกับการนำไปทำอาหารคนละประเภทกัน ไข่ไก่แต่ละเบอร์ มาจากไหน? วัดกันที่อะไร? ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจให้ตรงกันว่า "เบอร์" ของไข่ไก่ในประเทศไทยนั้น เป็นการคัดขนาดตาม น้ำหนักมาตรฐาน ไม่ได้เกี่ยวข้องกับสายพันธุ์หรือวิธีการเลี้ยงของแม่ไก่โดยตรง โดยทั่วไปสามารถแบ่งได้ดังนี้ เบอร์ 0: น้ำหนัก 70 กรัมขึ้นไป (ใหญ่ที่สุด) เบอร์ 1: น้ำหนัก 65 - 69 กรัม เบอร์ 2: น้ำหนัก 60 - 64 กรัม เบอร์ 3: น้ำหนัก 55 - 59 กรัม เบอร์ 4: น้ำหนัก 50 - 54 กรัม ส่วนประเภทของแม่ไก่ เช่น ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อย (Free-range) หรือเลี้ยงในโรงเรือน จะเป็นอีกป้ายกำกับหนึ่งบนบรรจุภัณฑ์ ไม่เกี่ยวกับเบอร์ของไข่โดยตรง