คลิป สหรัฐฯ วิจัยอาหารเอเชีย 1 ชนิด ช่วยคุมน้ำตาล ลดไขมันในเลือด คนไทยรู้จักดี

สหรัฐฯ วิจัยอาหารเอเชีย 1 ชนิด เซอร์ไพรส์ผลลัพธ์ดีต่อหัวใจ คุมน้ำตาล ลดไขมันในเลือด โซเดียมสูงแต่ไม่อันตราย งานวิจัยใหม่จากมหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัต สหรัฐอเมริกา พบว่า "อาหารเอเชีย" ชนิดหนึ่งสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิต น้ำตาลในเลือด และไขมันในเลือดได้ ทีมวิจัยจากคณะเกษตร สุขภาพ และทรัพยากรธรรมชาติ (CAHNR) ของมหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัต รายงานในวารสาร Nutrition Reviews ว่า การรับประทานกิมจิเป็นประจำ ส่งผลดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะการลดค่าหนึ่งของไขมันในเลือดที่มักพบว่าสูงเกินไปในหลายคน กิมจิ ทำจากกะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้าหมัก ใส่เกลือ พริกป่น กระเทียม และขิง เป็นอาหารดั้งเดิมของเกาหลีที่ปัจจุบันแพร่หลายไปทั่วโลก ทีมวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลจาก 9 งานวิจัยในช่วงปี 2011–2023 พบว่า การบริโภคกิมจิหมักสัมพันธ์กับการปรับปรุงระดับ น้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร, ไตรกลีเซอไรด์ และ ความดันโลหิต