ฝรั่งยกนิ้วให้! ผักหลังบ้านคนไทย มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด ถึงจะขม แต่ดีต่อร่างกาย

สะเดา: ผักหลังบ้านของคนไทย มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด สะเดา (Azadirachta indica) หรือที่คนไทยคุ้นเคยว่า “ผักขม” ในบางพื้นที่ เป็นต้นไม้ที่พบได้ง่ายในชุมชนและสวนหลังบ้าน แม้รสชาติจะขมจนหลายคนอาจหลีกเลี่ยง แต่ข้อมูลทางโภชนาการและงานวิจัยทางการแพทย์หลายชิ้นชี้ว่า สะเดามีสารออกฤทธิ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน คุณค่าทางโภชนาการของยอดและใบสะเดา ยอดสะเดาและใบอ่อนเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่สำคัญ ได้แก่ เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ), วิตามินซี, แคลเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารพฤกษเคมี (phytochemicals) หลายชนิด เช่น นิมบิดิน (nimbidin), นิมบิน (nimbin), นิมโบไลด์ (nimbolide) และสารกลุ่มอัซาดิรักติน (azadirachtin) ซึ่งเป็นสารที่ถูกศึกษาว่าให้ฤทธิ์ทางชีวภาพหลายรูปแบบ